[AntonioS25]

Ogni lievito ha il range di T° ottimale. Se tu fai lavorare il lievito ad alta fermentazione a una temperatura troppo bassa, si può bloccare o rallentare la fermentazione. Tu che lievito hai usato?

wb06

[Nemiopinerti]

Ogni lievito ha il range di T° ottimale. Se tu fai lavorare il lievito ad alta fermentazione a una temperatura troppo bassa, si può bloccare o rallentare la fermentazione.

Mi auto quoto visto che si tratta di alta fermentazione.

[paoperry]

Ha bisogno di almeno 17-18 gradi per lavorare adeguatamente.

[AntonioS25]

ragazzi ho imbottigliato, mettendo 7,5gr per litro
ora attendo 2-3mesi e vediamo come viene
speriamo non esplodano!

[paoperry]

Vedrai che andrà bene.

[AntonioS25]

Ciao ragazzi riuppo questa discussione perchè mi sono accorto di un particolare.
Sul sito mr malt c'è di nuovo la promozione http://www.mr-malt.it/promozioni/promozi...eizen.html
Ora nella descrizione c'è scritto malto + sciroppo + lievito. Io invece ricordo benissimo anche perchè allegato c'era un pdf dove dicevano che bisognava aggiungere malto+sciroppo+ 1kg di zucchero + lievito....
Voglio capire questa differenza fra aggiungere lo zucchero o no.
Io al tempo lo misi...che succederà? Verrà secca? Ovviamente più graduata... Era forse questo il motivo per cui da essere 1050 og e 1010fg era invece 1012fg? Grazie

[enrico]

Sicuro di ricordarti bene? Mi sembra "troppa roba" kit+1,5Kg estratto liquido+1kg zucchero.

In teoria lo zucchero non dovrebbe influire sulla FG in quanto completamente (o quasi) fermentabile.

Otterrai sicuramente una birra molto alcolica

[beelster]

ci può stare anche se io, avendola fatta, mica me la ricordo sta cosa... detto questo però sai che tecnicamente 1 kg di zucchero equivale a ben 2.2° in più e mi sembra tu vada a filo a filo nello stile, se non addirittura appena fuori...

[AntonioS25]

si...ovviamente non centra nulla la fg con la possibilità di scoppio delle bottiglie se appunto la fg è raggiunta giusto?vabè io la faccio così e provo..male che va la rifaccio e vedo!