[gingo]

Ciao, volevo schiarirmi un pò di dubbi sull' utilizzo degli zuccheri, quando in una ricetta c'è la voce zucchero, questo è inteso come saccarosio, quindi x intenderci quello classico da cucina? Avendo sotto mano una catalogo con tutti gli accessori e gli ingredienti del mondo della birra, ho visto che ci sono diversi zuccheri per la fermentazione,"brewing sugar destrosio monoidratato", "lattosio in polvere", "candito chiaro", "candito bruno" ecc.
"spraymalt" questi a prescindere dal tipo si mettono sempre in dosi da 1 kg? Grazie ancora.
Saluti.

[toscanos]

Usa solo lo zucchero da cucina rispetto agli altri costa meno é hai lo stesso risultato. Invece lo zucchero candito r ideale per lo stile belga, ma questo lo puoi fare anche a casa

[gingo]

Andrebbe bene anche quello di canna? Se uno avesse quello a velo si può far fuori, oppure è categorico quello semolato?
Ciao.

[toscanos]

Andrebbe bene anche quello di canna? Se uno avesse quello a velo si può far fuori, oppure è categorico quello semolato?
Ciao.

quello di canna ok, quello a velo non saprei sinceramente

[gingo]

Ma porcaccia la miseria come mai l'estratto secco lo fanno da confezione di 1kg, devo comperarne 2 per forza visto che devo usarne 1,3kg in quello liquido fanno la confezione + furba visto che sono da circa 1,5kg

[toscanos]

Ma porcaccia la miseria come mai l'estratto secco lo fanno da confezione di 1kg, devo comperarne 2 per forza visto che devo usarne 1,3kg in quello liquido fanno la confezione + furba visto che sono da circa 1,5kg

ne prendi 2 e il secondo prendi i 300 g e poi lo conservi sotto vuoto, ti durerà una vita.