[ALLIEVO BIRRAIO]

Sono alla quarta birra che faccio, una coopers pilsner con un lievito a bassa temperatura, prodotta da tre giorni, ma stasera dal gorgogliatore si sente un pò di birra e un pò puzza di uova. Chi mi sa dire come mai? Grazie.

[McBurnFox]

Che lievito hai usato?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Non mi ricordo bene, ma un lievito saf nella busta rossa.

[McBurnFox]

Il w34/70? Beh ho fatto 2 lager con lievito s23 e fa un po' di puzza in effetti, a me comunque é sparito dopo un po'; quindi non preoccuparti e tienilo intorno ai 12°

[ALLIEVO BIRRAIO]

Perchè 15 o 16 gradi è troppo?

[alexander_douglas]

Perchè 15 o 16 gradi è troppo?

Direi....sei quasi a temperature da alta fermentazione, e se usi un lievito specifico da bassa puoi fare veramente danni con la tua birra a quelle temperature ( se invece te ne fotti e lavori comunque con lieviti da alta facendo una steam beer nema problema). Tieniti entro i 14, ma se ci riesci meglio ancora sui 12 abbastanza stabili. Sulla puzza di uova non ti preoccupare, anche a me succede, ma in genere si attenua verso la fine della fermentazione

[McBurnFox]

Perchè 15 o 16 gradi è troppo?

Si é già un pochino alta, se puoi riuscire ad abbassare di qualche grado la temperatura é meglio, apri una finestra se puoi

[Nemiopinerti]

Direi....sei quasi a temperature da alta fermentazione, e se usi un lievito specifico da bassa puoi fare veramente danni con la tua birra a quelle temperature ( se invece te ne fotti e lavori comunque con lieviti da alta facendo una steam beer nema problema). Tieniti entro i 14, ma se ci riesci meglio ancora sui 12 abbastanza stabili. Sulla puzza di uova non ti preoccupare, anche a me succede, ma in genere si attenua verso la fine della fermentazione

Complimenti per la citazione, non è da tutti.

[alexander_douglas]

Complimenti per la citazione, non è da tutti.

Ahahahahaha troppo buono grazie Anchor brewing docet

[Nemiopinerti]

Ahahahahaha troppo buono grazie Anchor brewing docet

Pensavo proprio a quella