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(21-02-2013, 05:56 )8gazza Ha scritto: Sembra la gittata a 0 minuti da aroma. Non so quanto possa incidere sull'amaro.
Ok, quindi posso andare di aroma a gogo' prima dell'inoculo e poi insistere in seguito di DH.
Credo comunque che devo fare scendere un po' la temperatura prima di fare il tisanone, o posso andare tranquillamente anche sui circa 100° del post-bollitura?
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Io a 0 minuti non l'ho mai fatta proprio perchè non conosco e non ho capito bene l'apporto reale della gittata.
Per non rischiare farei un Dh ultrasostenuto (3-4gr/lt) ed eviterei la gittata nel pentolone, se aspetti i maestri, loro le gittate a = minuti le fanno e ci sapranno spiegare cosa comporta ed apporta questa tecnica.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
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La gittata a 0 minuti sarebbe quella che si fa nel momento in cui spegni il fornello a fine bollitura. Ci sono diverse tecniche e diversi pareri in merito. Io personalmente, quando faccio birre che si prestano all'esaltazione degli aromi di luppolo, non prescindo mai dalla gittata a 0 e quasi sempre dal DH. Nell'ultima A.p.a. non ho fatto DH perché la gittata a 0 era veramente massiccia, 200 Gr.tra Amarillo e Cascade in 65 L.
Ieri ho fatto le misurazioni per il travaso e l'ho assaggiata, ti assicuro che si sente un ottimo profumo e un ottimo gusto.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
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Chiedo qua, per il tema è quasi questo! Stasera ho bevuto una ipa coopers imbottigliata il 22 gennaio! Molto ma molto amara! E' giusto? L'avevo bevuta da altre parti, ma non mi sembrava così!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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(23-02-2013, 10:06 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Chiedo qua, per il tema è quasi questo! Stasera ho bevuto una ipa coopers imbottigliata il 22 gennaio! Molto ma molto amara! E' giusto? L'avevo bevuta da altre parti, ma non mi sembrava così!
30 giorni sono pochi aspetta altri 2 mesi per berla
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Grazie! Sarà fatto!
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Spero che domani alla Fiera a Rimini, si possa comprare qualcosa, magari a prezzo di... Fiera...
Homer: Ok, cervello, io non piaccio a te e tu non piaci a me, ma facciamola questa cosa così potrò tornare a sbomballarti con la birra!
Cervello: Affare fatto!
