06-04-2013, 02:24
Mission impossible? Pilsener tripla decozione
27-10-2013, 01:54
Ciao amici birrai, avete ragione! Non vi ho più raccontato nulla circa il risultato finale.......
Faccio una doverosa premessa: non ho ancora fatto una pilsener senza decozione ( e magari con carapils) per cui continua a mancarmi un metro affidabile di paragone, ma con questo non voglio tirarmi indietro....
Fatta la tara all'effetto "ogniscarrafoneèbelloamammasua" posso dire che è venuta fuori una birra buona, una pils equilibrata, ha il giusto corpo rimanendo beverina, l'amaro è deciso come da stile ma non invadente, la schiuma non è molto persistente, e questo è un difetto comune nelle mie AG, dovrò lavorarci su.
Provando a fare una comparazione con le altre mie produzioni andate a buon fine, potrei sbilanciarmi e dire che -probabilmente- non ne vale la pena, nel senso che lo sbattimento richiesto dal procedimento non porta a risultati proporzionali.
Appena possibile farò una pilsener monostep con carapils cercando per quanto possibile di lasciare invariato tutto il resto, per vedere se ci sono differenze tangibili.
Il problema di queste comparazioni è sempre lo stesso, l'estrema variabilità di risultati dovuta ai procedimenti imprecisi delle produzioni casalinghe, che non consente di capire realmente l'effetto di una variabile.
Detto questo, se riesco a riprendere la birrificazione (
), proverò a fare questo confronto.
Ciao,
Andrea
Faccio una doverosa premessa: non ho ancora fatto una pilsener senza decozione ( e magari con carapils) per cui continua a mancarmi un metro affidabile di paragone, ma con questo non voglio tirarmi indietro....
Fatta la tara all'effetto "ogniscarrafoneèbelloamammasua" posso dire che è venuta fuori una birra buona, una pils equilibrata, ha il giusto corpo rimanendo beverina, l'amaro è deciso come da stile ma non invadente, la schiuma non è molto persistente, e questo è un difetto comune nelle mie AG, dovrò lavorarci su.
Provando a fare una comparazione con le altre mie produzioni andate a buon fine, potrei sbilanciarmi e dire che -probabilmente- non ne vale la pena, nel senso che lo sbattimento richiesto dal procedimento non porta a risultati proporzionali.
Appena possibile farò una pilsener monostep con carapils cercando per quanto possibile di lasciare invariato tutto il resto, per vedere se ci sono differenze tangibili.
Il problema di queste comparazioni è sempre lo stesso, l'estrema variabilità di risultati dovuta ai procedimenti imprecisi delle produzioni casalinghe, che non consente di capire realmente l'effetto di una variabile.
Detto questo, se riesco a riprendere la birrificazione (
), proverò a fare questo confronto.Ciao,
Andrea
27-10-2013, 02:44
bene... io oggi faccio una decozione sola, più avanti provo con melanoidin e carapils in monostep e vedrò 
grazie per le info!
grazie per le info!
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