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...E comunque ieri ho rimisurato per confermare l'imbottigliamento e siamo arrivati a 1014.....questo Wyeast 1388 è una bomba atomica...ora si che sono soddisfatto. Ovviamente dovrò rimisurare......
Lollo
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(29-05-2013, 09:13 )Lollo Ha scritto: ...E comunque ieri ho rimisurato per confermare l'imbottigliamento e siamo arrivati a 1014.....questo Wyeast 1388 è una bomba atomica...ora si che sono soddisfatto. Ovviamente dovrò rimisurare......
Lollo
bene dai. non conosco questo lievito, è vero che ha un finale aspro? è quello che mi ha limitato nel provarlo.
ciao
lorenz
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(29-05-2013, 09:54 )lorevia Ha scritto: bene dai. non conosco questo lievito, è vero che ha un finale aspro? è quello che mi ha limitato nel provarlo.
ciao
lorenz
Si, al primo travaso aveva un finale un po' aspretto cosa che avevo attribuito alle bucce di sultanina. Ora questo aspetto all'assaggio di ieri si è molto attutito diventando poco invadente e dunque piacevole. Siamo quasi a dieci gradi e 83% di AA. Molto, molto soddisfatto.
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PS: nel clone della duvel ho utilizzato questo stesso lievito ( quello usato per la tripla sperimentale era raccolto dal clone della duvel) e questa asprezza non la ricordo. Nelle bottiglie che bevo non c'è
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(29-05-2013, 10:06 )Lollo Ha scritto: Si, al primo travaso aveva un finale un po' aspretto cosa che avevo attribuito alle bucce di sultanina. Ora questo aspetto all'assaggio di ieri si è molto attutito diventando poco invadente e dunque piacevole. Siamo quasi a dieci gradi e 83% di AA. Molto, molto soddisfatto.
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PS: nel clone della duvel ho utilizzato questo stesso lievito ( quello usato per la tripla sperimentale era raccolto dal clone della duvel) e questa asprezza non la ricordo. Nelle bottiglie che bevo non c'è
Lollo
bè, alcune birre belghe hanno un finale aspro.
ciao
lorenz
ps: foto inviata
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(29-05-2013, 10:15 )theguardian Ha scritto: Mi piace tantissimo questa ricetta, Lollo!!
Penso che ci penserò come mia personale Christmas Beer... 
Quanto la farai maturare in bottiglia adesso? E, altra domanda, secondo te se il luppo lo uso in maniera "tradizionale", peggiorerebbe tanto?
Grazie e complimenti!!
A.
La luppolatura la puoi fare come vuoi, non peggiorerebbe sicuramente anzi magari è anche preferibile se vuoi rimanere in stile.
L'invecchiamento potrà essere anche importante e sicuramente qualche bottiglia la terrò lontana dalle mie grinfie, con quasi dieci gradi può certamente invecchiare e magari alla lunga la sultanina potrebbe dare quel qualcosa di vinoso che cercavo, chissà.
A parte un assaggio dopo un mese penso che prima di ottobre non la toccherò.
Lollo
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Siamo a 1011....mi sono andato a vedere gli appunti dell'altra cotta e da 1064 ero arrivato a 1009 con lo stesso lievito.....scavalca il T58 in fatto di belga.
Lollo
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(31-05-2013, 01:23 )Lollo Ha scritto: Siamo a 1011....mi sono andato a vedere gli appunti dell'altra cotta e da 1064 ero arrivato a 1009 con lo stesso lievito.....scavalca il T58 in fatto di belga.
Lollo
bello, mi sto pregustando una bella birretta
ciao
lorenz
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a 'sto punto famo 'na spedizione di sei bocce e non ne parliamo più!
Lollo
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(31-05-2013, 02:18 )Lollo Ha scritto: a 'sto punto famo 'na spedizione di sei bocce e non ne parliamo più!
Lollo
Almeno 6 bott
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