[bubu80]

Ciao a tutti, sto per iniziare la produzione di una Triple da 9 litri ed ho scelto il lievito SAFBREW T-58.

Sulla bustina da 11,5 grammi c'è scritto che è per 20-30 litri di birra; siccome ne produrrò soltanto 9 litri (1 latta) è meglio che dimezzi la quantità di lievito, utilizzandone metà bustina?

Grazie

[8gazza]

Avendo una Og alta la puoi usare tutta

[ALLIEVO BIRRAIO]

Vai con tutta la bustina, perché devi tenere conto della OG alta!

[bubu80]

Effettivamente prevedo una OG di 1095, raggiunta con 250 g di malto secco, 250 di zucchero caramellato e 300 di zucchero bianco (il foglio Excel degli zuccheri dà questo valore e prevede una FG di 1024).

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma sei sicuro? È troppo alta! 1082

[bubu80]

Ma sei sicuro? È troppo alta!

L'Excel dice OK!

I valori usati sono

- 8 litri d'acqua come "Teorico da confezione" ed anche come "Pratico";

- 500 grammi come "Teorico da confezione" (e lui ne mette 575 come "Equivalente");

- 1500 grammi di "Malto luppolato";

- gli zuccheri che ho detto sopra (250 g di malto secco, 250 di zucchero caramellato e 300 di zucchero bianco).

Dici che è troppo alta? Se ricordo bene ho visto anche altri sul forum che hanno usato più o meno questa ricetta.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aumenta di un litro!

[bubu80]

Aumenta di un litro!

Dici lasciando invariati gli zuccheri aggiunti di passare a 9 litri d'acqua?

Così facendo arriverei a 1084 di OG...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Giusto! Io metto sempre i litri che richiede la latta!

[simo18sd]

Anche io farei 9!!!