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Ciao a tutti i birrificatori incalliti presenti, dopo aver prodotto la bellezza di 140 litri di birra in circa tre mesi con i malti preparati, da domani per la prima volta farò la prima cotta all grain. L'emozione è tanta ma anche la paura di sbagliare devo dire che non è poca. Avete consiglia da darmi? Come sono state le vostre prime cotte? È con quali ricette consigliate di partire?
Vi faccio un elenco del materiale che mi sono procurato tramite il rivenditore mr- malt, di temi se manca qualcosa:
-Pentola 36 acciaio con filtro bazooka e rubinetto
- n2 fermentatori da 28 lt
- termometro digitale
- serpentina raffreddamento in rame
- molino per tritare i grani
- varie metrature di tubo di gomma
- disinfettante
- filtri per luppolo
Per iniziare ho scelto di fare una waizen e una english pale Ale
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 20-09-2013, 04:05 da
mfrancesco1981.)
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ti manca:
tintura di iodio
misuratore del PH
mestolo
una pentola dove mettere il mosto in bollitura
e poi ti manca la ricetta
che disinfettante hai preso?
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la weizen x iniziare la eviterei a causa delle difficoltà del filtraggio. la english pale ale è fattibile !!!
poi quoto ciò che ha detto pancio
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 20-09-2013, 04:46 da
COMERO83.)
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Per la tintura corro subito in farmacia, il mestolo ho quello del kit, il misuratore di ph mi hanno detto che per iniziare non è indispensabile
Per la bollitura mi hanno detto di riutilizzare la pentola con col bazooka. Comero cosa intendi per il filtraggio della waizen?
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scusami ma il mestolo in kit intendi quello di plastica?
per il ph prendi almeno una cartina tornasole per farti un'idea.
come fai a riutilizzare la stessa pentola se è piena di grani? la dovrai lavare prima di rimetterci il mosto, nel frattempo dove ti metti 27 litri di mosto?
comero intende dire che il filtraggio delle trebbie di frumento è una cosa che è meglio affrontare quando si ha più dimestichezza, perchè il frumento non avendo il guscio forma una "pappa" molto densa e il mosto filtra con molta difficoltà. ci sono alcuni accorgimenti che aiutano molto il filtraggio in questo caso: cereali soffiati, la buccia "lolla" di riso ecc.
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Il mestolo è quello del kit in plastica. Mi è stato detto di mettere il mosto nel fermentatore in plastica, poi ripulire la pentola col bazooka e rimetterci dentro il mosto per la bollitura. Può funzionare? Quindi iniziò con la english pale Ale, e comunque la waizen comunque la dovrò fare visto che ormai ho acquistato i grani
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(20-09-2013, 06:23 )mfrancesco1981 Ha scritto: Per la tintura corro subito in farmacia, il mestolo ho quello del kit, il misuratore di ph mi hanno detto che per iniziare non è indispensabile
Per la bollitura mi hanno detto di riutilizzare la pentola con col bazooka. Comero cosa intendi per il filtraggio della waizen?
filtraggio a parte le weisse sono complicate come il profilo mash, meglio un + semplice monostep
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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posso aggiungere il lievito senza fare lo starter?
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mettere tutto dentro il fermentatore di plastica a parer mio è un'alternativa e come tale è un compromesso all'assenza di una pentola. va bene se non hai alternative, ma non è un metodo che porterei avanti per sempre.
il discorso del lievito lo aprirei in relazione alla ricetta, che tutt'ora manca
