[COMERO83]

ieri sera il mio socio tulio mi telefona e mi dice: we hai da fare domenica ?

io: non mi pare...

tulio: allora ti aspetto da me che facciamo una cotta !!!

io: a si che facciamo ?

tulio: una wit al kamut

io: ok che ti serve ?

tulio: 6 kg di pilsner, le pale motorizzate e lo scambiatore

io: ok a che ora ci troviamo ?

tulio: alle 7:30 del mattino...

io: ma cosi presto ?

tulio: si si per le 14:00 voglio finire che poi ti porto in un posto spettacolare !!!

io: e va bèh famo sta cotta....

[pepperepe]

però poi vogliamo sapere anche qual'è sto posto spettacolare

[COMERO83]

domani posto qualche foto della cotta

[Nemiopinerti]

Bella! Ha l'aria di essere molto interessante!

[COMERO83]

eccomi qua stremato dalla fatica e mezza giornata dedicata a brassare una wit al kamut molto particolare:

Ricetta per wit al kamut, litri finali 25,0 (in bollitura 31,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,049; IBU: 18,1; EBC: 11;

Malti:
2000 gr Kamut, 1,030;
400 gr Fiocchi di Avena, 1,030;
3000 gr Pilsner, 1,030;

Luppoli:
30 gr Hallertauer Mittelfrueh, 4,4 %a.a., 60 min, Kettle;
20 gr Hallertauer Mittelfrueh, 4,4 %a.a., 15 min, Kettle;

30 gr Buccia di Arancia, 0,0 %a.a., 2 min, Kettle;
30 gr Coriandolo, 0,0 %a.a., 2 min, Kettle;
500 gr Uva passa di moscato, 0,0 %a.a., 10 min, Kettle;
5 gr 1 cucchiaino di sale, 0,0 %a.a., 2 min, Kettle;

col Kamut abbiamo fatto il cereal mash un vero casino fidatevi...

a fine giornata mi ha portato da suo cognato il mago del barbecue e ha fatto delle costine di maiale spettacolari !!!

[alexander_douglas]

che speziatura inusuale....tra blanche e gose

[Nemiopinerti]

Infatti, il sale lo avrei visto più sulle costine... Scherzo ovviamente.

[COMERO83]

vi aggiornerò poi all'assaggio !!!