12-02-2012, 11:22
Volevo realizzare una pils e+g ma non ho un frigo.
quali sono le temperature di fermentazione primaria?
grazie
quali sono le temperature di fermentazione primaria?
grazie
TEMPERATURA PILS
12-02-2012, 01:38
dipende dal ceppo di lievito utilizzato ma in linea di massima tra i 10° e i 15°
12-02-2012, 02:48
quoto gyve...altrimenti poi a temperature + alte vai completamente fuori stile...
14-02-2012, 12:05
la temperatura pe runa Pils dipende dal lievito ma và da 10 a 14-15 ti devo dire che la mia pils e+g fatta 2 settimane fà l'ho fatta fermentare in cantina a 8,5° con lievito secco w 34/70 e ha lavorato bene, magari è stato un pò lento a partire ma in 8 gg. ha finito il suo lavoro.
per questo lievito parlano di 12° minimo ma ha lavorato lo stesso.
è da preferire comunque il range più basso della T consigliata perchè a 14-15 può dare dei gusti sul prodotto finito che sarebbero in contrasto con lo stile.
per questo lievito parlano di 12° minimo ma ha lavorato lo stesso.
è da preferire comunque il range più basso della T consigliata perchè a 14-15 può dare dei gusti sul prodotto finito che sarebbero in contrasto con lo stile.
18-02-2012, 11:40
se uso un lievito che lavora a 12-20 e faccio fermentare a 18 gradi?
devo usare comunque la procedura delle lager?
devo usare comunque la procedura delle lager?
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