[giannolo]

io mi baso sulla diabolo che ho fatto: 2 latte + 500 secco + 500 caramellato + 500 bianco per 18 litri ed è venuta bella corposa e alcolica...

pensavo quindi ok per le 2 latte di trippel +
- 1000 zucchero per alleggerire il corpo
- 20litri per scendere da 8% a 7%?

ho detto qualche cavolata?

[humuluslupulus1977]

io mi baso sulla diabolo che ho fatto: 2 latte + 500 secco + 500 caramellato + 500 bianco per 18 litri ed è venuta bella corposa e alcolica...

pensavo quindi ok per le 2 latte di trippel +
- 1000 zucchero per alleggerire il corpo
- 20litri per scendere da 8% a 7%?

ho detto qualche cavolata?

Niente malto, solo zucchero e arrivare fino a 20 litri?!
Giannolo sarà che la penso in modo diverso dal tuo amico ma a me pare che cosi verrebbe veramente "poco corposa".
Oserei dire senza personalità, in una sola parola... Scialacquata!!!
Usa però il T58 cosi almeno prende qualche aroma tipico!? (spero di non aver scritto io una caxxata)

Però... de gustibus non disputandum est, sperimenta e tienici aggiornati sul risultato finale!!!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma la tripel, poi essendo già un malto preparato, è corposa, senza estratto! Poi la lunga maturazione, 6 mesi!

[humuluslupulus1977]

Allievo, quello che dici è sacrosanto però avendo birrificato il mio primo kit senza l'aggiunta di malto e avendo ottenuto un risultato assolutamente mediocre, mi sono ripromesso di non preparare mai più altri kit senza la giusta dose di estratti!
Senza trascurare poi la scelta di un buon lievito per caratterizzarla, nonostante si tratti solo di kit.

Prosit

[giannolo]

Niente malto, solo zucchero e arrivare fino a 20 litri?!
Giannolo sarà che la penso in modo diverso dal tuo amico ma a me pare che cosi verrebbe veramente "poco corposa".
Oserei dire senza personalità, in una sola parola... Scialacquata!!!
Usa però il T58 cosi almeno prende qualche aroma tipico!? (spero di non aver scritto io una caxxata)

Però... de gustibus non disputandum est, sperimenta e tienici aggiornati sul risultato finale!!!

ma guarda io la penso come te è che sto cercando di capire come fare una 7% poco corposa

[humuluslupulus1977]

ma guarda io la penso come te è che sto cercando di capire come fare una 7% poco corposa

Si potrebbe provare in questo modo:
2 latte di triple
500 g di estratto
400 g di zucchero
Lievito T58
fino al 20 litri.

Lo zucchero è un pò pochino, i litri sono aumentati quindi si perde di corpo e alcool... in teoria dovrebbe andare.
Nella speranza che sia di gradimento!

[Riodario]

ma guarda io la penso come te è che sto cercando di capire come fare una 7% poco corposa

Mi spiegate il senso di fare una birra con 7° senza corpo?

Parto da una premessa: a me le birre in cui l'alcool è l'elemento preponderante proprio non piacciono. E non è che bevo birrette da 4° anzi solo che birre in cui manca corpo a supporto dell'alcool proprio non mi vanno (es. Chouffe blonde).

Secondo me l'alcool è giustificabile quando il corpo della birra non lo fa emergere

PS non voglio fare polemica ma solo capire...

---

Comunque mi son spiegato male credo...

di solito è il corpo (con i fermentabili) a determinare i gradi, pompare i gradi che ne so aggiungendo zucchero lo vedo come "doping"

E lo stesso errore che ho fatto senza volerlo io in un IPA della Mr Malt... Fatto meno litri (18 invece che 23) per aumentare il corpo e messo per errore il 30% in più di zucchero di canna perchè avevo letto male una tabella sui fermentabili...

ora mi ritrovo in maturazione un' IPA che ha quasi 9° ma che sicuramente non avrà il corpo per reggere quell'alcool...

[parma45]

io la penso come te..i kit nascono per essere fatti cosi'....al massimo con poche aggiunte

[ALLIEVO BIRRAIO]

Esatto!

[humuluslupulus1977]

Mi sa che la pensiamo tutti allo stesso modo a parte il committente della birra di giannolo?!
Giannolo convinci questo tuo amico alla conversione!