[stecamux]

Ciao a tutti.
Settimana scorsa ho prodotto la ricetta che vedete sotto... dopo 10 giorni di fermentazione è arrivata ad una fg di 1008 e ho effettuato il travaso per inserire i luppoli in dh. Dopo averla assaggiata ho percepito subito un retrogusto di mandorla. Fastidioso ma non marcatissimo.. leggevo che potrebbe essere causato da una ossidazione in bollitura. Dalle vostre esperienze potrebbe essere riassorbito o me lo porterò dietro fino alla fine? Potrei renderlo meno “invasivo” “esagerando” con il dh?
Ps il pilsner che vedete in ricetta è un pale. Errore di inserimento...
Grazie a tutti!!


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[ALLIEVO BIRRAIO]

Temperatura fermentazione?

[stecamux]

Primo giorno 19 gradi. Poi 18-18,5


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[ALLIEVO BIRRAIO]

Probabilmente deriva dall'ossidazione, ma facendo un DH pesante puoi anche peggiorare, quel sapore di mandorle difficilmente va via, secondo me peggiora una volta imbottigliata! Non da escludere un infezione!

[stecamux]

Probabilmente deriva dall'ossidazione, ma facendo un DH pesante puoi anche peggiorare, quel sapore di mandorle difficilmente va via, secondo me peggiora una volta imbottigliata! Non da escludere un infezione!

Peggiorare addirittura. Perchè?? Infezione mi sembra eccessivo...dove leggo si parla sempre e solo di ossidazione...


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[ALLIEVO BIRRAIO]

Comunque, prova a fare il DH, nelle dosi a tuo piacimento e prova a vedere cosa ne salta fuori!