[carlo]

Coao, mi sono imbattuto in questo sito dove parla di questo ceppo di lievito infettante e tra l'altro parla del lievito per saison.

https://www.lab4beer.it/2019/05/13/diast...ovalutare/

Ne avete sentito mai parlare?

Consigliate di evitare i lieviti elencati nella scheda a cui rimanda l'articolo?

Ciao

Carlo

[giambit63]

Ciao
se li vedi lavorare .. allora capisci perchè vanno trattati con rispetto e notevole attenzione ,sopratutto dopo la fermentazione  in fase di lavaggio e sanificazione, che deve essere TOTALE e MANIACALE (per evitare di ri-trovarseli affamati al prossimo banchetto senza essere stati invitati) .