12-06-2022, 12:21
Ho aggiunto al mosto una bustina di lievito per la produzione di idromele (mj 05) al posto di quello classico...ho sbagliato... 
Secondo voi che succederà...?
Secondo voi che succederà...?
Birra con lievito idromele
23-08-2024, 11:27
Utilizzare un lievito per idromele (come il MJ 05) invece di un lievito classico per la fermentazione del mosto può portare a risultati diversi, ma non necessariamente negativi. Ecco cosa potrebbe succedere:
1. Profilo aromatico diverso: Il lievito specifico per idromele potrebbe conferire al tuo prodotto finale aromi e sapori diversi rispetto a un lievito classico per birra o vino. Potresti ottenere note più fruttate o floreali, che potrebbero essere interessanti e piacevoli.
2. Tolleranza all'alcol: I lieviti per idromele sono spesso scelti per la loro alta tolleranza all'alcol. Se il tuo mosto ha un'alta concentrazione di zuccheri, il lievito MJ 05 potrebbe fermentare fino a ottenere una bevanda con una gradazione alcolica più alta.
3. Tempo di fermentazione: Il tempo di fermentazione potrebbe essere diverso, potenzialmente più lungo o più breve a seconda del ceppo di lievito e delle condizioni di fermentazione.
In sintesi, anche se non era il lievito previsto, il risultato potrebbe comunque essere interessante e potresti scoprire nuove caratteristiche nel tuo prodotto finale. In ogni caso, vale la pena di lasciar fermentare e vedere come evolve!
1. Profilo aromatico diverso: Il lievito specifico per idromele potrebbe conferire al tuo prodotto finale aromi e sapori diversi rispetto a un lievito classico per birra o vino. Potresti ottenere note più fruttate o floreali, che potrebbero essere interessanti e piacevoli.
2. Tolleranza all'alcol: I lieviti per idromele sono spesso scelti per la loro alta tolleranza all'alcol. Se il tuo mosto ha un'alta concentrazione di zuccheri, il lievito MJ 05 potrebbe fermentare fino a ottenere una bevanda con una gradazione alcolica più alta.
3. Tempo di fermentazione: Il tempo di fermentazione potrebbe essere diverso, potenzialmente più lungo o più breve a seconda del ceppo di lievito e delle condizioni di fermentazione.
In sintesi, anche se non era il lievito previsto, il risultato potrebbe comunque essere interessante e potresti scoprire nuove caratteristiche nel tuo prodotto finale. In ogni caso, vale la pena di lasciar fermentare e vedere come evolve!
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