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11-05-2014, 01:10
48 ore fa ho attivato una busta di lievito french saison vecchio di 6 mesi circa ed ora è gonfia da scoppiare. attendo i fatidici sei giorni o posso pure anticipare la cotta?
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Sai che sarebbe consigliato uno starter?
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui
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Per 12 litri og 1055?
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Vai tranquillo, fai la cotta quando vuoi, il gonfiarsi della busta è solo un segnale che il lievito è attivo. Per assurdo potresti inocularlo anche senza attivarlo!
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Tranquillo che non scoppiano anche se certe volte il gonfiore è preoccupante. Per quella og e per quella quantità eviterei lo starter sia che tu abbia la busta da 125 che quella da 50ml
Ciao. bac
Fare birra è come una seduta da uno psicologo, i problemi se ne stanno fuori dalla porta, non ti mollano ma per una giornata ti lasciano in pace.
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inoculata al terzo giorno
era pronta e va alla grande
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