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Ragazzi oggi mi hanno regalato una ventina di bottiglie di birra Ceria artigianale ma sul retro c'è scritto da consumarsi preferibilmente entro il 12/08/2012 secondo voi è ancora buona?
Rischio qualcosa bevendo birra scaduta?

Ciao a tutti, come da titolo ne ho un paio e nella fattispecie uno ha 1hl di mosto in fermentazione alla seconda settimana con il dh. Dopo 7 gg dall'inoculo (60 gr di US-05, OG 1054 prevista 1011 ma stabile da giorni a 1013) ho scaricato da sotto un bancale di lievito!!! Ma saran stati 5/6 litri!!! Mezzo secchio!!! Ora ogni giorno vado li e scarico quel poco che si deposita ma la mia domanda è: do una mescolata delicata per "staccare" i lieviti dalle pareti del fermentatore e facilitare il loro deposito sul fondo? Come gestisco il priming? Travaso prima???

Venerdi' prossimo effettuero' il mio primo travaso dopo circa 7 giorni dalla preparazione,volevo chiedere un paio di cose: che tecnica mi consigliate, mettere il tubo a bagno nel secondo fermentatore o inserire il tubo tra i due rubinetti?
la densita' la devo misurare prima o dopo aver travasato? la devo sgasare o la misuro cosi' come esce?
Grazie!!

Ragazzi scusate l'ignoranza...Mi sapete spiegare cosa si intende per priming? Grazie a tutti e scusate ancora per la stupidità della domanda

Amici Birrai,
sono qui a chiedervi un piccolo consiglio ...

Per la mia prima birra, una YORKSHIRE BITTER, vorrei partire alla grande !!!
Mentre buona buona si finisce la sua prima settimana di "fermento", vorrei pensare di concederle un regalino DRY HOPPING per la seconda settimana di attesa.

Tre domande per voi:
1) per il tipo di Birra che Luppolo mi consigliate per renderla personale, considerato che mi piacciono le birre profumate e speziate.

2) mi spiegate tempi e modi di preparare il mio DH.

3) tolta la HOP-BAG posso aggiungere subito lo zucchero per il priming e dopo una bella mescolata, passare all'imbottigliamento ?

Grazie 1000

come faccio a travasare birra da una botte all'altara e filtrarla?
durante il travaso/filtraggio non perdo il lievito e gli zuccheri che stanno fermentando?

Salve a tutti qui è il vostro amico del thread della Fake-Pilsner (Ale) che vi parla
Sono alla prima birra e mi sono accorto ora di una (stando a quanto leggo) devastante scoperta: non possiedo un secondo fermentatore!! secondo voi posso (avendo l'attrezzatura che uso per enologia) travasare momentaneamente per pulire e igienizzare il fermentatore, e poi rimettere il mosto nella stesso fermentatore? Sempre ovviamente facendo attenzione a non fargli fare tanta schiuma...

Riguardo invece ai travasi veri e propri: da quello che ho letto nei vari threads bisogna travasare una prima volta a 6-8 giorni dall'inizio della fermentazione (al termine della fase più "esplosiva"), per eliminare il lievito e le proteine esauste. Un secondo travaso (sempre leggendo..) va fatto dopo 2/3 giorni e in linea di massima al raggiungimento della densità voluta/richiesta. Con questo travaso mi pare di aver capito che bisogna fare il priming. Successivamente imbottigliare.

GIUSTO?

Scusate per la dilungazione nelle richieste ma voglio essere informato e sicuro... e non credo di sbagliare!!
Dani

Ciao raga,
quale libro mi consigliate x questa estate ??? Tre settimane di ferie in montagna , io moglie due bimbi e il mio libro....;-))

http://www.mr-malt.it/attrezzature/libri.html

Mcancy

Buona giornata a tutti, oggi ho ordinato il mio barattolino di Muntons Connoisseurs Wheat completo di estratto secco Wheat e Lievito secco Safbrew WB-06. Adesso vorrei aggiungere del miele di Arancia e dello zucchero di canna in queste proporzioni:

1kg di estratto di secco

400g di Miele

300 di zucchero di canna.

Le mie domande sono due, avrò un buon grado alcolico di circa 4,5° e la seconda in che momento devo aggiungere il miele e lo zucchero in fase di ebollizione del mosto?

Grazie.

Ragazzi questa sarà la mia prossima cotta, potete darmi qualche consiglio su questo kit?
Inoltre potete dare anche un vostro commento su questa birra.
Grazie in anticipo