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Salve a tutti,
da poco mi cimento nell'homebrewing e in questi giorni ho ordinato da mr-malt una serie di malti speciali già macinati che utilizzerò nella prossima cotta, ne ho ordinato una quantità maggiore in previsione di utilizzarli nelle prossime.( al momento non dispongo di macina e preferirei comprarla più avanti)
Pensavo di conservare i rimanenti malti speciali già macinati sottovuoto e riposti in congelatore o se non necessario a temperatura ambiente, come faccio con tutti i prodotti che voglio mantenere freschi.
Pensavo di fare la stessa cosa con i luppoli che mi rimarranno da questa cotta.
Secondo voi è un buon metodo x conservare grani e luppoli mantenendoli il più freschi possibile?! quanto tempo posso conservarli?!

P.S. forse sono nella sezione del forum sbagliata

Grazie

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

andate a destra su preference e impostate litre al posto dei galloni.

poi se masticate l'inglese è semplice:

nella prima casella liquid yeast calcola i lieviti liquidi (calcola anche i litri di starter necessari)
nella seconda casella dry yeast calcola i lieviti secchi

Dopo 2/3 giorni di allegro gorgogliar, pian piano l'attivitá si è attenuata, ed oggi dopo 5 giorni, ha deciso di riposare, concedendosi un gorgoglio quando capita, quando gli vá... Però ho alzato la felpa che ricopre il bidonzio e si nota la presenza di un bello strato di schiuma in superficie, spesso quasi 2 cm...

1^ domanda: posso dormire sonni tranquilli, fino a domenica giorno di travaso ?!?

Domenica ho intenzione di travasare e immergere la mia bella Hop-Bag con 30gr di luppolo Fuggle per una intera settimana, sul fondo del bidonzio. A fine settimana, vorrei fare il priming (3/4gr x lt.) e imbottigliare...

2^ domanda: mi consigliate di togliere la hop-bag, e fare un nuovo travaso sul precedente bidonzio, pulito e sanificato, fare il priming con lo zucchero disciolto e poi imbottigliare ???
Oppure, usare il misurino in dotazione o le pastiglie Coopers, e senza togliere la bag, imbottigliare, mettendo lo zucchero o la pastiglia direttamente in bottiglia ?!?

Come sempre ringrazio, e vi farò fare un giro con il mio bel gilet !!!

Salve belli, vorrei sapere i valori di evaporazione del vostro tino di bollitura espresso (ovviamente) in litri ora, così giusto per confrontare le esperienze.

Venerdì 19 aprile i birrai di Magic Rock saranno ospiti del Ma Che Siete Venuti A Fa' di Roma. L'evento avrà inizio alle 18 e le spine del locale cult trasteverino vedranno protagoniste tre delle creature del birrificio di Huddersfield: Cannonball, Curious, Dancing Bear, High Wire, Rapture e Simpleton.

P.S.: pochi giorni dopo ci sarebbe anche un'altro evento altrettanto interessante, la celebrazione del decimo anniversario di Mondobirra.org. La kermesse si terrà presso la "Taberna" di Palestrina e vedrà protagonisti Kuaska, Teo Musso, Giovanni e Marco Turbacci, Jurij Ferri, Leonardo Di Vincenzo, Moreno Ercolani, Giovanni Campari, Valter Loverier e Andrea Fralleoni. Peccato che i posti siano già andati esauriti...

Mi sono messo a fare il mosto di un barattolo della Gran Cru, ora il kit è per 9 litri e pensavo ci volessero 9 litri di acqua , ma leggo sulle istruzione che ce ne volevano 5. Il mosto come l'ho fatto io è composto da

500 g di estratto light

250 di miele

180 di zucchero di canna.

Va bene così o dovrei aggiungere altro zucchero?

Questo post solo per dirvi di quanto siete/siamo una bella community. Credetemi, sono iscritto ad altri forum e ne leggo di altri, ho più o meno sempre frequentato per un motivo o per l'altro forum online per discussioni, in passato anche e soprattutto lontane dal tema birra. Ma ho notato una cosa, noi funzioniamo, andiamo bene e siamo simpatici. I motivi sono molti, io ho davvero imparato tantissime cose sull'homebrewing anche solo leggendovi! Oggi, alla luce delle mie 3 cotte all grain, posso dire di essere esponenzialmente cresciuto in competenze birrarie, grazie sicuramente alle letture e agli studi nel tempo libero e grazie anche e soprattutto ai vostri dubbi, alle vostre cotte, ai vostri post. Nessuno in questo forum parla con quella superbia tipica di forum per gente spocchiosa, dove quasi ti vergogni a chiedere qualcosa. Io vi ho fatto le domande più stupide, vi ho esposto i miei dubbi più banali e ho sempre ricevuto ANCHE CON PARTECIPAZIONE ED IN POCHISSIMO TEMPO delle risposte, serie e ironiche che siano. Questo è un forum dove si parla di birra e di homebrewing. Non un forum di birrai dove si gioca a chi è più bravo. Perché da noi si condivide, sia la ricetta geniale che il dubbio più ingenuo. Continuate/continuiamo così. Marco

volevo condividere con voi un'idea che mi frulla in testa già da un po':

la mia idea è quella di obbligare il mosto del fermentatore a passare attraverso al luppolo/spezie/scaglie di quercia durante travaso/imbottigliamento.
quindi avevo pensato all'inizio di costruire una specie di bazooka di tessuto dove inserire i vari ingredienti per il DH, ma mi sembra abbastanza palloso da costruire e poco sicuro o più che altro inutile nel caso in cui si debba usare taaanto tessuto e poi il vero e proprio flusso di mosto avrebbe interessato si e no il 15% di tutto questo "bazooka", limitandosi a passare attraverso ai cm più vicini al rubinetto.
Allora ho pensato che fosse meglio attaccare un calzino da luppolo al rubinetto tramite quel robo rosso anti sedimenti, quello che serve e non succhiare tutta la fondazza insomma.

da qui partono delle domande:
il luppolo potrebbe filtrare i lieviti?
il luppolo potrebbe tappare tutto?
si dovrebbe fare come durante il mash, cioè ributtare dentro fino a che il risultato non sia limpido, per colpa dei piccoli residui di luppolo?

magari è un'idea che muore subito, ma vedo molti oggetti in giro (molto costosi) che sfruttano il passaggio obbligato della birra attraverso il luppolo e volevo trovare un metodo più accessibile.

ciao...vorrei fare una domanda: se usassi 3 malti speciali? Cristall, Special B e biscuits? Vanno bene insieme? ho pensato il cristall per il caramello, lo special B per il sapor di cioccolato e il biscuits per il biscottato. Il biscuits necessita di mashing ed essendo alla mia prima volta vorrei capire meglio come eseguirlo..temperatura acqua e tempo. Gli altri 2 malti posso metterli in infusione insieme? Il tutto per 23 litri di birra totali e con estratto di malto Amber. Grazieee

Stavo sistemando tutto l'occorrente del fermentatore e mi sono accorto che manca il tappino rosso del gorgogliatore, ora da ignorante mi chiedevo se fosse necessario e se così fosse poterlo sostituire con qualche alra cosa, tipo avevo pensato ad un po di carta stagnola...