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ciao a tutti,
dopo 2 anni diprove con kit luppolati ( alcuni mi son torvato molto bene )
volevo cimentarmi con l' estratto di malto non luppolato
in modo da preparare la cotta con l estratto piu adatto, scelta del luppolo... e altro.
Ma leggendo nel forum e libri ho un po di confusione in testa e volevo aiuti da parte vostra.
Vi anticipo alcuni accessori che ho cosi mi potete dare risposta adatta.

Pentola 17litri -
Non ho la serpentina di raffredamento ( per cui mi adatto con ghiaccio nel lavandino )
Vorrei utilizzare estratto in polvere so che è piu difficile del liquido in quanto si aggromera... pero mi da piu sensazione di cotta personale.

Vorrei fare una bionda o leggermente ambrata in stile Alta fermentazione, non vorrei fare i 23 litri in quanto non so come uscira ma sui 12 o 15 litri andrebbe bene,

attendo istruzioni su procedimento ( quanti litri da bollire ) che malti usare,luppoli, e se nel caso vorrei deviare un attimo proverei anche a mettere dei malti in grani con dei sacchetti per dargli aroma

Lo so quello che vi chiedo è un procedimento da scrivere molto lungo ma se avete un po di tempo ve ne sarei grato.. cosi posso avere delle delucidazioni e capire come muovermi

ciao a tutti!
Avrei bisogno di un aiuto.Vorrei fare una wheat nel formato da 3kg.
Mi sapreste consiglire quale prodotto usare e dove trovarlo?
Non sono infatti riuscito a trovare questo prodotto tranne che nel formato 1.7kg.Attendo vostre risposte.

Ma perché nonostante brasso come un disperato non ho mai birre pronte? E' un mistero più grande delle donne...

APA in maturazione - pronta a fine aprile;
BITTER in maturazione - pronta a fine maggio;
BIRRA AL MIELE - in carbonazione, pronta fine giugno;
TRIPEL in maturazione - pronta a luglio;
CHRISTMAS, in fermentazione pronta a novembre;
LONDON PORTER - brassata prevista per il 18 aprile, pronta Agosto;

IPA pronta, una sola bottiglia però e le altre? Capita anche a voi???

Sono tornato tardissimo dal lavoro, dopo 16 ore di fatica continuata, ma alle 23 mi sono messo a macinare e ora sto brasando. E bevendo, ovviamente

Salve a tutti.
Sto facendo una cotta per fare questa magnifica birra già fatta in passato e risultata veramente ottima.

Una domanda, nel sito ed in giro ho visto che la ricetta dovrebbe essere per 17 lt ma sia nella latta che nelle piccole istruzioni internet c'è scritto 23lt...

L'ultima volta ho scritto che l'ho fatta a 17. Sapete dirmi quindi se il valore di 5,1% di grado alcolico dichiarato con 1kg di zucchero fa riferimento a 17lt o a 23 ?

grazie
Dario

---

Sorry c'è un appendice nelle istruzioni all'interno (che sono generiche) che dice che per scottish style sono 17 litri.... scusate

ieri sera alla mia birreria preferita ho bevuto una american barley wine spettacolare:



il birrificio si chiama anchor di Sanfrancisco.

http://www.youtube.com/watch?feature=pla...tBe-A7q10#!

http://www.anchorbrewing.com/beer/old_foghorn

questa birra mi ispira. a che birra che si trova in commercio può essere paragonata? eventuali "correzioni" (malti, lieviti ecc? ) grazie

è ora di iniziare a pensare (e preparare) la birra natalizia o sbaglio? si accetta ogni tipo di consiglio grazie

La Christmas fermenta ragazzi, ho travasato ed è venuta una ventata di spezie che mi ha stonato, stile pugno in faccia . Spero che fino a dicembre abbiano modo di attenuarsi quanto meno nella predominanza. Gradevoli nel complesso a dire il vero tranne una. Secondo me una stonava sul serio, ricapitolando ho usato le seguenti spezie:

1) Buccia d'arancia amara
2) Coriandolo
3) Carvi
4) zenzero
5) cannella

I miei dubbi ricadano su 2 sospettati speciali, sarà stato il sig. 3) o il sig. 4)? Anche che, fino a Dicembre, avrà tutto il tempo di maturare miscelando pian piano tutti i suoi ingredienti...

Porter
All Grain per 23 litri finiti

Bitterness: 34.4 IBUs
Boil Time: 60 min
Est OG: 1.060 (14.8° P)
Mash Profile: 68°C per 60"
Est FG: 1.015 SG (3.7° P) Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.0% Taste Rating: 30.0


Ingredients Amount Name Type #
5.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1
450.0 g Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) Grain 2
300.0 g Black (Patent) Malt (985.0 EBC) Grain 3
300.0 g Brown Malt (128.1 EBC) Grain 4
250.0 g Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 5
200.0 g Chocolate Malt (886.5 EBC) Grain 6

30.0 g Fuggles [4.5%] - First Wort Hops 7
30.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 60 min Hops 8
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 20 min Hops 9
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 10 min Hops 10
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 5 min Hops 11
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 0 min Hops 12

I malti cara120, choco, black verrano lavorati separatamente, infusi in acqua a 75 e poi aggiunti nel fermentatore, vediamo cosa ne esce

Lollo