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...che birra si può produrre al quale non dia fastidio una temperatura superiore ai 26 gradi?
molto spesso leggo che la fermentazione và effettuata a temperature non superiori a 26/28 gradi altrimenti i lieviti non fanno il loro lavoro e si rischia di buttare tutto...
nonostante nella stanza dove stò fermentando ci sia un condizionatore acceso, la temperatura del fusto raggiunge i 24/25 gradi...E siamo solo a fine giugno!
Volessi fermentare in estate evitando di trasferirmi al polo c'è qualche birra al quale questa temperatura non dia fastidio?
Come sempre grazie dei consigli!!!

Chi mi può cortesemente recensire una birra "doppio malto" tra tutte le proposte di malti già luppolati di questo sito? Ovviamente con ricetta annessa...
Grazie 1000

'Sera
Dunque ho letto qua e là di un eventuale travaso in un secondo fermentatore, così da ottenere un prodotto più limpido...mi chiedevo quindi come funzionasse il procedimento!
Nel senso:
- A che livello della fermentazione devo effettuarlo?Devo già avere raggiunto il valore di densità per l'imbottigliamento?
- Devo semplicemente far cadere per gravità grazie ad un tubo per uso alimentare la birra dal rubinetto del primo fermentatore dentro al secondo(ovviamente sanitizzato), facendo attenzione a non farla sbatacchiare qua e là e cercando di non portarmi dietro il sedimento?
- Quanto tempo devo lasciarla?
A questo punto potrei poi inserire una soluzione di acqua+zucchero considerando che in totale dovrò inserire circa 6 g/l ,omogeneizzare il tutto e imbottigliare?
Scusate le 100 domande ma non vorrei fare stupidate quindi prima chiedograzie in anticipo per le risposte.

Salve a tutti
ho appena fatto una nelson revenge rossa ale
ho eseguito tutto alla lettera ma l'OG iniziale mi è venuta 1052
al posto di 1040 cone descritto nella confezione
3kg malto in barattoli (n°2)
per 20 litri birra
niente zucchero da aggiungere
ho fatto bollire il mosto per 10 minuti in quanto come da consiglio di un homebrewer americano accreditato dice di bollire anche per 20 min e piu per ottimi risultati (vedi anche mia discussione su "tempi bollitura mosto....")
cosa puo essere successo?
la cosa puo considerarsi migliorativa(OG piu alta)?
   

ciao,
ho visto che molti utenti sono raccolti nella zona del milanese e qualcuno nell'area romana.
c'è nessuno che abiti nel veronese e pensi di acquistare materiale da mr. malt?
io abito a bosco chiesanuova per l'esattezza.
grazie

serafino

salve a tutti, la settimana scorsa ho imbottigliato la birra preparata con il malto Coopers Wheat, a cui ho aggiunto 1 Kg di malto wheat e 500 gr di zucchero bianco e lievito specifico.
ieri ho controllato controluce alcune bottiglie, tanto per curiosità non per altro, e in 2 bottiglie ho notato come del pulviscolo in sospensione.
cosa può essere? con altre cotte non ho mai notato nulla.

qualcuno ha qualche idea per un mulino per grani fai da te?
io stavo pensando di adattare uno di quei vecchi trita pomodori per fare le conserve, magari modificando un pò i rulli!!!

ragazzi ho3kg di cara pils scaduti a febbraio...secondo voi posso ancora usarli? erano praticamente chiusi e sigillati però...
vorrei fare una waizen con quei3kg e 2kg di malto waizen che ne dite???

...e dopo solo quattro ore il gorgogliatore canta che e' un piacere!
Cotta iniziata alle 9 e terminata, pulizie comprese, alle 16
Imperial IPA con un'esagerazione di Luppoli Amarillo su tutti
Che dire........ 24 litri ottenuti oltre ogni più rosea previsione con un aumento di ben 5 punti percentuali di rendimento (dal 70% a 75%) ho cambiato leggermente la macinatura, più fine, e ho fatto due run-off il primo di 15 litri e il secondo di 19 - OG prevista 1054 ....e ho ottenuto 1063 direi un buon risultato.... e ora il Birrificio Clandestino chiude fino a Settembre!

Salve

Come ho gia scritto, ho una "mezza idea" a fare questa combinazione.
La mia idea é:
- fare bollire la buccia in un litro d´acqua
- far raffredare
- insrerire nel mosto.

Secondo Voi ho ragione?
Se erro, come si fá?
Quanti grammi di buccia d'arancia devo usare per 23 litri di mosto?
Quanto tempo far bollire?


Grazie