La Maturazione - Versione stampabile
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RE: La Maturazione - joker65 - 29-06-2013
cari ragazz oggi ho fatto la seconda esperienza negativa..(per quanto riguarda la degustazione della mia best bitter) messa al frigi un giorno prima dopo 2 mesi di maturazione la vado per stappare tutto ok schiuma persistente e colore rosso opaco tutto ok ..... ma quando vado per assaggiare ...gia al naso un cattivo sensore ,,cioe non un profumo di birra ma un odore acidullo sinceramente sgradevole.................................. assagiandola ,,,si era sgradevole gasata al punto giusto ma un sapore acidullo che schifo e che figura di m..... con un mio amico.....io che mi vantavo della mia birra ...........................che ne pensate?
La Maturazione - toscanos - 29-06-2013
(29-06-2013, 03:08 )joker65 Ha scritto: cari ragazz oggi ho fatto la seconda esperienza negativa..(per quanto riguarda la degustazione della mia best bitter) messa al frigi un giorno prima dopo 2 mesi di maturazione la vado per stappare tutto ok schiuma persistente e colore rosso opaco tutto ok ..... ma quando vado per assaggiare ...gia al naso un cattivo sensore ,,cioe non un profumo di birra ma un odore acidullo sinceramente sgradevole.................................. assagiandola ,,,si era sgradevole gasata al punto giusto ma un sapore acidullo che schifo e che figura di m..... con un mio amico.....io che mi vantavo della mia birra ...........................che ne pensate?
sarà un caso d'infezione, prova ad assaggiare le altre
RE: La Maturazione - joker65 - 29-06-2013
non posso ci vuole molta piu maturazione ho una mild ma deve passare un'altro mese
RE: La Maturazione - alexander_douglas - 29-06-2013
Quoto toscanos....infezione, e pure marcata se ti sta guastando la birra così velocemente :/
RE: La Maturazione - Leus24 - 07-07-2013
Ciao ragazzi! Allora sono passati 15 dall'imbottigliamento e ora lo spostata in un luo piu fresco, solo che nel mio scantinato fanno 19 gradi, sono troppi per maturate? Ricordo che è una bitter e volevo sapere quando tempo deve stare a maturare!
RE: La Maturazione - ALLIEVO BIRRAIO - 07-07-2013
Se non hai altro va bene! Non tutti dispongono di luoghi freschi! Io per la maturazione ideale dico 3 mesi! Poi 40-60 giorni è pronta per assaggiare!
RE: La Maturazione - alexander_douglas - 07-07-2013
3 mesi di maturazione....non e' ottimale 19 gradi per la maturazione ma se proprio non hai di meglio non e' neanche devastante come temperatura
RE: La Maturazione - Leus24 - 08-07-2013
La temperatura ideale sarebbe 14/15°C ?
RE: La Maturazione - theguardian - 08-07-2013
Anche io farò maturare la mia Brown Porter ad una temperatura che per i primi due mesi sarà intorno ai 18-19 gradi... Poi il calo delle temperature influirà anche sulla mia cantina, ma non credo che avrò grossi problemi a quelle temperature, no?
A.
RE: La Maturazione - alexander_douglas - 08-07-2013
non è ottimale ma danni catastrofici non dovresti farli