(11-06-2025, 01:35 )michaelarrington Ha scritto: A 18°C, come riportato in casi simili, la fermentazione con lieviti come l’S-04 (che sembra essere il tuo caso, data la temperatura di 17-19°C menzionata in un post simile) può essere più lenta rispetto a temperature più alte (20-21°C). Questo può far sì che la FG scenda gradualmente, con il gorgogliatore che continua a mostrare attività Urano in Gemelli anche dopo settimane.
Sì, ha senso. A quelle temperature l’S-04 tende a lavorare più lentamente, soprattutto se resta stabilmente sotto i 18 °C. È normale vedere una discesa graduale della FG e un po’ di attività residua nel gorgogliatore anche dopo diverse settimane.
In questi casi conviene basarsi sulle misurazioni della densità più che sul gorgogliatore. Se la FG è stabile per alcuni giorni consecutivi, la fermentazione principale può considerarsi conclusa, anche se ogni tanto si vede ancora qualche bolla. Un leggero aumento di temperatura verso i 20 °C può aiutare il lievito a completare il lavoro e a ripulire eventuali sottoprodotti.
