[COMERO83]

a fine mese devo fare la birra di natale con OG 1110 sperando di raggiungere l'FG 1024 pari a 11.5 gradi alcolici qualcuna sa la tolleranza dell'acool del T-58 ???

[pancio]

è sicuramente quello indicato dalla fermentis per alte og, penso arrivi anche a 14% di alcool o almeno ho letto di un utente che aveva ottenuto una birra perfetta con quella gradazione grazie al T58

[Lollo]

http://www.fermentis.com/wp-content/uplo...forWeb.pdf

viene indicato anche per le barley wine per cui vai col tango.
E' un lievito pauroso

Lollo

[pancio]

però ha l'attenuazione media

[COMERO83]

secondo voi ci arrivo a 1024 ???

credo di utilizzare questo schema:

[pancio]

dipende dal mash, ma come attenuazione appartente è a livello medio.

ma come mai nessuno ha intenzione di provare i lallemand? anche per le barley wine ho visto che molti consigliano il windsor.

[Miciospecial]

Io per la mia birra di Natale ho usato S-33, per curiosità qualche gg fa ho misurato e già c'ero sui 1024 da 1096 però. Chissà scende un altro pochino...

[lorevia]

Io per la mia birra di Natale ho usato S-33, per curiosità qualche gg fa ho misurato e già c'ero sui 1024 da 1096 però. Chissà scende un altro pochino...

bhè micio sei stato bravo. è una rogna come attenuazione quel lievito.

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http://www.fermentis.com/wp-content/uplo...forWeb.pdf

viene indicato anche per le barley wine per cui vai col tango.
E' un lievito pauroso

Lollo

sono d'accordo, trovo che il t58 , high gravity e il saison tra i lieviti + attenuanti.

non capisco come la fermentis lo dia come media al pari dell s33.

ciao

lorenz