[COMERO83]

come sapete quando si fa la macinatura dei grani si ottiene anche un po d farina che potrebbe intorbidire la birra

la mia domanda è: se io setaccio tutto il malto macinato eliminado totalmente la farina perdo amidi importanti per la saccarificazione ???

[alessandro3]

ma no, non setacciare il macinato.. semmai fallo prima di macinare. tante volte nei grani ci sono pagliuzze e polvere (dei grani stessi). poi prima di macinare prendi uno spruzzino, lo riempi di acqua tiepida e inumidisci i grani. mi raccomando però... INUMIDISCI solamente. vedrai che farai molta meno farina.