[clunga]

Sono in quel punto dell'apprendimento, dove si dichiara che l'angolo retto bolle a 90 gradi.
Coefficienti zuccherini- Priming- Zucchero di canna.
The Knights of the mashing fork
http://kotmf.com/tools/prime.php
dichiarano che lo zucchero di canna non ha attenuazioni e mettono il rendimento al 100% 4,02-
Nel forum leggo altri dati. Non capisco, anche se a naso, penso che la produzione di alcol e co2 di uno zucchero, sia la stessa in fermentazione o in priming.
Inoltre ho cercato il foglio in Excel con la lista della "comparabilità" dei vari tipi di zucchero, ma non l'ho trovata, anche se dovrebbe essere in curiosità.
Grazie per l'aiuto

[ALLIEVO BIRRAIO]

I fermentabili non sono tutti uguali! Lo zucchero bianco è fermentabile al 100%, poi gli altri a scendere!
Vai home page, tabelle e formule, cerca " Calcolo degli zuccheri"!

[clunga]

I fermentabili non sono tutti uguali! Lo zucchero bianco è fermentabile al 100%, poi gli altri a scendere!
Vai home page, tabelle e formule, cerca " Calcolo degli zuccheri"!

Appunto: mentre toscanos mi dice che lo zucchero di canna deve essere calcolato con una resa del 77%, i knights mi dicono che ha la resa del 100%, eppure i knights sono uomini di onore, come lo era Bruto.
Tranne che i knights per la resa lo paragonano allo zucchero non raffinato, mentre noi parliamo di zucchero raffinato

. Bolle a 90° ?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Lo zucchero di canna, a mio parere non rende come lo zucchero bianco!

[8gazza]

Lo zucchero di canna rende al 77% circa rispetto allo zucchero bianco!

[blackwolf]

Come direbbe Antonio c'e' zucchero e zucchero! Dipende se parliamo di "volgare" zucchero di canna del supermercato che altro non è se non zucchero "sporcato" di melassa o di vero e poprio zucchero di canna integrale (che si trova nei negozi bio con costi ben differenti!)

[Miciospecial]

Quoto, spesso viene spacciato per zucchero grezzo!
In ogni caso non apporta nulla in fatto di gusto/aroma. Resterà giusto un vezzo...