[andreasitra]

La rifermentazione in bottiglia va effettuata circa alla stessa temperatura della prima fermentazione, infatti devi dare modo al lievito di mangiare lo zucchero per creare CO2.

Fatto questo, si mettono a maturare in un ambiente possibilmente più fresco.

Il vero problema l'hai d'estate, conservare la birra (o qualunque altro alimento che non è stato pastorizzato o riempito di conservanti) a 30 gradi ne rovina le proprietà.

Verissimo.
Fortunatamente - anche d'estate - in quella stanza non ci sono mai più di 23-25 gradi, con escursioni termiche tra il giorno e la notte di max 3 gradi.

[paoperry]

Vuol dire che potrai farle maturare per bene, e che ne puoi fare tante adesso che il clima consente. Datti da fare...

[andreasitra]

Vuol dire che potrai farle maturare per bene, e che ne puoi fare tante adesso che il clima consente. Datti da fare...

eheheheh...
sono un po' a corto di bottiglie....
non appena ne ho a sufficienza devo fare il mio ultimo kit (una bitter ale Mr. Malt), prima di passare (spero) a E+G.
Conto di brassare entro la metà di marzo!!

[luppolomane]

aggiornamento:
seguendo i vostri utili consigli sono(siete)riuscito a salvare tutte le birre che mi erano rimaste..circa 57,sto iniziando a berle..il dolciastro se ne e' definitivamente andato e il sapore e' (a mio parere)quello giusto..non e' eccessivamente gassata,devo dire pero' che mi sembra ''leggermente'' piu' alcolica..diciamo che alla seconda mi si stampa un bel sorriso in faccia!!!!grazie veramente a tutti!!!!UTILISSIMI!!!!!

[Domozimurgo]

tutto è bene quel che finisce "nel bicchiere"

[enrico]

... e nella panza

Sono contento per te luppolomane!