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le alte temperature in fermentazione possono portare allo sviluppo di esteri fruttati in quantità eccessive se non di sapori sgradevoli quando la temperature è fuori range....in maturazione invece in realtà il problema principale è che la birra si conserva di meno e si guasta prima....quanto al discorso delle chips il problema è che qualsiasi cosa non sterilizzata o sanificata potenzialmente può portare infezioni e tu dal momento che hai aperto la confezione potenzialmente le hai contaminate con un sacco di batteri....ma vero anche che la birra ormai quasi del tutto fermentata ha nell'alcohol una barriera non indifferente allo sviluppo delle infezioni nella birra....
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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Ricordiamola così.......
Per chi non capisse di che sto parlando:
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=7219
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 27-11-2013, 06:14 da
alexander_douglas.)
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sono passato da
a
applausi per la tua ironia!
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E che devo fare? fortuna che era pochi litri
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no vabbe, leggete gli aggiornamenti:
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=7219 senza parole....
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Dopo lunghi mesi e le peregrinazioni che già sapete la piccola torna alla base:
![[Immagine: n8pl.th.jpg]](http://imageshack.us/a/img194/821/n8pl.th.jpg)
Notare la polvere vintage degli 8 mesi di invecchiamento....volevo aspettare natale ma domani sera faccio una prova 0
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 13-12-2013, 10:58 da
alexander_douglas.)
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Ed ecco che finalmente siamo giunti all'assaggio zero dopo 8 mesi.... il colore è un bel marrone scuro cioccolato....carbonazione esile ma comunque più di quanto aspettassi ( l'avevo imbottigliata senza priming), al naso spicca una nota legnosa un po balsamica data dalle chips di quercia,frutta rossa e un pelo di liquirizia ( per l'estratto black?), all'assaggio si presenta dolcina all'attacco, corposa con accenni liquorosi, ma poi esce una nota pungente e speziata nel finale. BUona sensazione di warming....i 9.7 di questa birra pesano d'altronde
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Grande Alex!
Lollo
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devo dire....mi soddisfa, ma mi aspettavo un qualcosina in più
è un prodotto meritevole, però per ora è la tea porter secondo me la mia migliore uscita
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