[andrea93]

la sg dei malti speciali: io ho usato monaco che ovviamente ho lasciato con il suo potenziale essendo malto base e special b. ma dal momento che il monaco non ha enzimi in eccesso lo special b l ho lasciato a 1000.

se non hai problemi con l inglese:
http://www.homebrewtalk.com/f39/easy-par...ics-75231/
http://home.roadrunner.com/~brewbeer/extract/pres.pdf

se no:
http://www.hobbybirra.info/view_articoli...D=40&ME_ID=
http://www.birraiolo.it/blog/homebrew/partial-mash
http://birmalto.hostzi.com/?tag=partial-mash

comunque se devi fare delle ricerche ti consiglio di scrivere 'minimash' perche con partial mash molti intendono la casisca e+g

[alwayshop]

dove trovo un elenco dei malti che posso usare in minimash?
sul post della apa di natale mi hanno accennato al fatto di non poter usare il maris otter, ma su bertinotti ho letto che ha enzimi sufficienti e in eccesso.
perchè non potrei usarlo se non in AG? grazie

[Miciospecial]

Il Maris è la serie "A" dei malti PALE, ha enzimi in abbondanza per ammostare tutto ciò che ti pare...

[alwayshop]

Gazza allora perché mi hai consigliato di toglierlo?

[Miciospecial]

Probabilmente ha voluto ricordarti che il Maris è un grano base, quindi non sarebbe stata più una ricetta E+G ma Partial Mash. Solo con l'estratto, alla fine l'OG la raggiungi ugualmente ma se vuoi fare Partial, dovrà essere solo una tua scelta, non è un errore scegliere. La bellezza dell'E+G è la semplicità che ti consente di ottenere risultati elevati, il Partial è un piccolo step in più a metà strada con l'AG, però con tutte le variabili che ne conseguono...

[alwayshop]

Probabilmente ha voluto ricordarti che il Maris è un grano base, quindi non sarebbe stata più una ricetta E+G ma Partial Mash. Solo con l'estratto, alla fine l'OG la raggiungi ugualmente ma se vuoi fare Partial, dovrà essere solo una tua scelta, non è un errore scegliere. La bellezza dell'E+G è la semplicità che ti consente di ottenere risultati elevati, il Partial è un piccolo step in più a metà strada con l'AG, però con tutte le variabili che ne conseguono...

ok questo l'avevo capito. probabilmente ho compreso male il suo intervento.
quindi, tralasciando i grani speciali, tutti i malti base possono essere usati da soli?

[alexander_douglas]

in che senso possono essere usati da soli?

[parma45]

Always non hai le idee chiare. In e+g non si usano malti base in grani ma solo malti speciali che rilasciano aroma e colore e forse qualche punto di og. Si usano malti base in grano tipo maris otter quando devi convertire amidi in zuccheri tipo quando usi fiocchi di orzo. Questo metodo si chiama partial mash. In questo caso devi fare il test dello iodio

[alwayshop]

e non posso usare in partial mash un malto base più malti speciali?
è solo questo che non ho capito.

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in che senso possono essere usati da soli?

da soli ad esempio usando
estratto+grano speciale+malto base (senza altri malti che richiedono mash ma non hanno enzimi sufficienti).
oppure estratto+malto base; senza grani speciali.

grazie e scusate l'ignoranza

[parma45]

Certo che lo puoi fare nessuno te lo vieta