[sottoscala]

ciao ragazzi non sto ad aprire un altro topic e chiedo direttamente qui visto che si parla di birre...
un mio ''fans'' mi ha chiesto di provare a fare una rossa doppio malto... che birra mi consigliate?

[8gazza]

Doppio malto è una dicitura solo italiana, non esiste...è semplicemente una birra che supera i 14,5 gradi plato ( 1 grado alcolico = 3 gradi Plato), per cui puoi preparargli una Ipa, una belga, una tedesca che abbia quelle caratteristiche sopra descritte.

[sottoscala]

grazie dei chiarimenti... infatti non trovavo nessun preparato con la dicitura Doppio Malto

[davide1081]

continuo in questo post per comunicarvi l' FG della mia IPA che è tra 1006/1008......il colore è ambrato ed attualmente molto torbida, il sapore con retrogusto amaro, un pò frizzante. come gradazione è venuta alta forse è dovuto al fatto che ho usato estratto di malto al 50% insieme al 50% di zucchero?

[toscanos]

continuo in questo post per comunicarvi l' FG della mia IPA che è tra 1006/1008......il colore è ambrato ed attualmente molto torbida, il sapore con retrogusto amaro, un pò frizzante. come gradazione è venuta alta forse è dovuto al fatto che ho usato estratto di malto al 50% insieme al 50% di zucchero?

Se hai usato 50% zucchero e 50 % malto, la gradazione non doveva salire.
Anzi cosi sei inferiore alle quantità richiesta dalla confezione.

[davide1081]

Se hai usato 50% zucchero e 50 % malto, la gradazione non doveva salire.
Anzi cosi sei inferiore alle quantità richiesta dalla confezione.

la densità iniziale era 1050 mentre la finale è 1006, in cosa posso aver sbagliato? la ricetta del Kit diceva di mettere 1 Kg di zucchero o sostituirlo con l'estratto di malto secco in egual modo, o in alternativa dividere in egual dose sia lo zucchero che l'estratto!!!

[toscanos]

Per sostituire 1 kg di zucchero con l'estratto, ci vogliono 1,3 kg di estratto.

[davide1081]

nel sito consigliano di fare 50 e 50, ma è dovuto a questo il fatto che la mia IPA ha un FG molto basso? o può essere che aveva un OG molto alto? (OG 1050 FG 1006/1008)

[toscanos]

Ma quale kit e? la densità iniziale e finale la casa madre quale ti da?
Ma prima di misurare la densità iniziale a mescolato il mosto? di norma devi mescolare. Se non mescoli ti da un valore alto come densità iniziale.

[davide1081]

il mosto l'ho mescolato solo dopo aver messo il lievito, ma la misurazione l'ho fatta prima, quindi può dipendere da quello? la FG della casa madre che finalmente ho trovato in un catalogo è di 1006 quindi mi sembra esatta