[vrantist]

Si ma la T della cantina gode/soffre di una certa inerzia termica. Anche la T scende di 5 gradi esternamente, sotto ci mette molto di più purtroppo ad adeguarsi. Questo comportamento però è favorevole quando arriva la primavera, dato che la T in cantina tende pet un po' a non salire velocemente.

[albertoperetti]

assaggiate un altro paio di bottiglie, stesso scherzo. il sapore tende un poco all'ossidato ma potrebbe esser una mia pippa mentale.
quello che èstrano è che anche da bottiglie gelide sono molto frizzanti, con il priming sto sempre basso (2 volumi per questa) può esser un sintomo del caldo?

[shv13]

secondo me si

[l8u4rnord]

Anche a me sono rimaste delle bottiglie a temperatura ambiente e da metà luglio sono cambiate a livello di carbonazione mentre prima erano perfette

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Metà giugno ho sbagliato

[shv13]

chi non aveva camera di maturazione in questo periodo ed era in città secondo me si è fregato alla grande. In cantina ho 26-27 gradi capirai...

[danicomix]

Confermo il caldo...anche io ho una cantina sui 24-25°C e si sente la differenza con birre stappate un mese fa!!!

[parma45]

Questo caldo ammazza le birre ....io ho dovuto procurarmi un frigo perché in cantina avevo cqe 27 gradi

[shv13]

hai fatto bene. Le mie mi sa che sono andate.
Quelle giovani sicuramente. Spero che quelle vecchie (imperial stout, robust porter, un paio di dubbel e quadrupel) essendo già stabili si siano salvate. Solo che quei mapponi sono imbevibili con questo caldo. Magari ne stappo qualcuna per prova.

[eligen]

Io ho il terrore di andare in cantina, ho una paura folle che delle bottiglie possano essere scoppiate a causa del caldo eccessivo (l'ultima volta il termometro indicava 24°-25° e non avevamo ancora raggiunto il picco di questi giorni, oggi alle 17 sono tornato in macchina dall'ufficio e il termometro dell'auto indicava 39° esterni !!!). Domani farò comuqnue un salto in cantina anche per avere un minimo di scorta in casa, spero di non avere brutte sorprese

[albertoperetti]

facciamo un gruppo di preghiere, siamo tutti nella stessa situazione in braghe di tela
eventualmente sarebbe meglio investire per un frigo per maturazione o per fermentatore?