Messaggi: 230
Discussioni: 8
Registrato: Apr 2015
Reputazione:
1
Sarei interessato a produrre in e+g una sweet stout... in particolare se possibile preferirei un milky stout. Il problema nasce dal fatto che non posso utilizzare il lattosio.... mi servirebbe perciò il consiglio per un altro tipo di zucchero non fermemtabile che possa sostituire il lattosio. Se lavorassi in ag forse si potrebbe agire sulle temperature di ammostamento in modo da formare zuccheri non fermentabili. al momento però devo per motivi economici dedicarmi esclusivamente all e+g. Grazie per le risposte.
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
Abbassa le ibu
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
Messaggi: 230
Discussioni: 8
Registrato: Apr 2015
Reputazione:
1
La risposta sembra saggia... ma stilisticamente credi che si ottenga un risultato simile. Confesso comunque che non ho mai assaggiato una milky stout ma leggendo qua e la mi attira l idea di una stout dolce....
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
sicuramente no, il lattosio inciderà in qualche modo anche sul corpo e sicuramente sul sapore.
ma se non lo vuoi usare...
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
Messaggi: 230
Discussioni: 8
Registrato: Apr 2015
Reputazione:
1
Ma uno zucchero alternativo non c è?
Messaggi: 89
Discussioni: 6
Registrato: May 2014
Reputazione:
1
Aumenta la t di mash, gli zuccheri li hai già.
Messaggi: 230
Discussioni: 8
Registrato: Apr 2015
Reputazione:
1
Questo l avevo pensato ma lavorando in e+g?? Purtroppo per l all grain mi devo ancora attrezzare...
Messaggi: 89
Discussioni: 6
Registrato: May 2014
Reputazione:
1
Ah non avevo visto la sezione XD
Allora potresti provare con le maltodestride, dovresti trovarle in farmacia o nei supermercati tra gli integratori
