[Mr Raza]

È la prima volta che mi succede questa cosa, dopo anni di "memorabili" cotte.
Ormai verso metà dicembre ho fatto una robust porter con S-04. Dopo qualche giorni la fermentazione mi si è impiantata a 1020. Ho travasato in un nuovo fermentatore e l'ho messo in una nuova stanza, a temperatura migliore. La fermentazione è ripartita e...da allora non si è più fermata!!!   Continua a gorgogliare...pianissimo, ma continua, e sono più di 2 mesi che è nel nuovo fermentatore (quasi 3 mesi di fermentazione in tutto).
E non è tutto. Qualche giorno fa ho misurato la densità: 1012. L'ho rimisurata poco fa e mi dice sempre 1012...ma continua a gorgogliare!!!  
What the f...k?!?
Ma a voi è mai capitata una cosa del genere?

[Letdarri]

Beh, io ormai è da tempo che ho smesso di guardare e considerare il gorgogliatore, guardo solo che la FG sia stabile per almeno 48h (o meglio anche qualcosina in più), a meno di evidente scarsa attenuazione o FG poco realistica in base allo stile di birra OG e lievito usato.

[Mr Raza]

Ma come fa a gorgogliare se la fermentazione è finita?
Posso pure imbottigliare, fidandomi che, dopo giorni, la FG non va giù (anche se gorgoglia), ma spero di non fare delle bombe a mano...

[christiantilt]

Ma come fa a gorgogliare se la fermentazione è finita?

e' assolutamente normale, è semplicemente co2 che viene liberata dal fermentatore al variare della temperatura che immagino non sia costante

[Mr Raza]

e' assolutamente normale, è semplicemente co2 che viene liberata dal fermentatore al variare della temperatura che immagino non sia costante

Ah, ora ho capito!
Quindi mi dici di imbottigliare tranquillamente e di fare un normale priming, senza il rischio di creare bombe a mano?
Del resto sono da diversi giorni che la FG è costante (a 1012) e non credo che scenderà più in basso di così...

[vrantist]

Imbottiglia, che aspetti? Se non altro non dovrai aspettare la maturazione. Che birra è e che lievito hai usato?

[christiantilt]

Che birra è e che lievito hai usato?

perdi colpi?
Robust Porter, S-04 e sta scritto nel primo post

[christiantilt]

Ah, ora ho capito!
Quindi mi dici di imbottigliare tranquillamente e di fare un normale priming, senza il rischio di creare bombe a mano?
Del resto sono da diversi giorni che la FG è costante (a 1012) e non credo che scenderà più in basso di così...

sì, essendo una porter magari rimani basso col priming, le birre inglesi non vanno troppo carbonate

[Mr Raza]

Ok, allora oggi stesso il bottino grazie tante per le risposte, adesso ho capito l'arcano


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[vrantist]

perdi colpi?
Robust Porter, S-04 e sta scritto nel primo post

Azzz hai ragione, solo che con il tapatalk a volte non è comodissimo andare a leggere tutto l'ambaradan. Chiedo venia.