[christiantilt]

ma io non sono un professionista te l'ho detto, sono un Hb

[Beccaby]

ma io non sono un professionista te l'ho detto, sono un Hb

Avevo letto "Al Birrificio WAR abbiamo fatto una cotta di Imperial Stout che ha subito tre maturazioni diverse, una in acciaio, una in barrique ex laphroig 10 e una ex rum demerara. Pur trattandosi di barrique (225l) i passaggi sono stati veloci, 3 giorni e mezzo per la prima e una settimana per la seconda. " e ho pensato fossi un mastro birraio.

[christiantilt]

No no, semplicemente gestisco un gruppo di HB il Lombardia e organizziamo spesso eventi anche con birrifici, da War abbiamo fatto una cotta collettiva in collaborazione con Paolo Erne, ma cotta ovviamente l'ha condotta il Birraio del Birrificio, Davide Galliussi

[Beccaby]

No no, semplicemente gestisco un gruppo di HB il Lombardia e organizziamo spesso eventi anche con birrifici, da War abbiamo fatto una cotta collettiva in collaborazione con Paolo Erne, ma cotta ovviamente l'ha condotta il Birraio del Birrificio, Davide Galliussi

E beh dici poco! Complimenti

[christiantilt]

dai, prepara una Kölsch per XMAS 2017

[Beccaby]

Devi chiedere a mio figlio e lui che gestisce le cose e le cotte, ma non penso che abbia voglia abbiamo idee sui concorsi un po' diverse dalla maggiorate degli HB.
Noi siamo semplici birraioli casalinghi, e vuoi per incapacità vuoi che non riteniamo il concorso la via del confronto una strada giusta, ma siamo sicuramente più unici che rari su questo discorso.
Preferiamo fare le nostre birre e condividere le esperienze.
Poi sinceramente di andare ad un concorso non ci vediamo, ma parlo per me.
Sicuramente Andrea mio figlio crescendo troverà la cosa molto interessante vedrai....
Nel cassetto abbiamo una Kolsh da almeno 3 anni questa era la ricetta:

lt mash :16.8
lt sparge:16.8
Litri in pentola :10
OG preboil:1031
Min bollitura:60
Litri in fermentatore :20
OG :1047
ABV :4.7 %
Plato :11.7
IBU :19.4
BU/GU :0.41

Fermentabili 
Pilsner 4000 gr 95 %
CaraVienna 100 gr 2 %
Vienna 100 gr 2 %
Totale4200 gr

Luppoli
Liberty (AA 4.3) 15 gr first wort hop Pellet
Hallertauer Hersbrucker (AA 4) 30 gr 30 min Pellet
Crystal (AA 3.5) 15 gr 5 min Pellet
Totale 60 gr 60 Min 

Lieviti
Kolsch yeast WLP029 German Ale

Mash 
Protein Rest 50 °C 15 min
Beta-amilasi 63 °C 45 min
Alpha-amilasi 72 °C 15 min
Mash Out 78 °C 15 min

Staseremo a vedere 

[christiantilt]

Secondo me avere un giudizio da una giuria competente è molto istruttivo, al di là del risultato del concorso

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[Beccaby]

Secondo me avere un giudizio da una giuria competente è molto istruttivo, al di là del risultato del concorso

Inviato dal mio ONEPLUS A3003 utilizzando Tapatalk

Infatti immaginavo. 
Ci infiliamo in un vicolo ceco
Istruttivo per cosa?
Come ti ho detto a noi è sufficiente fare della birra per noi e condividere le esperienze.
Il confronto noi lo abbiamo con amici e conoscenti.
Esempio abbiamo portato un paio di birre (tipi, una decina di bottiglie per tipo) ad un amico che ha un beershop e le ha fatte assaggiare a dei clienti più affezionati gratuitamente. Commento del proprietario "Molto interessanti, hanno apprezzato molto"
La nostra soddisfazione è questa, avere persone che apprezzano, questo è il nostro confronto.
La passione e l'amore ci guidano.
Non tutti ma i concorsi di solito servono soprattutto per farsi conoscere e poi intraprendere un "carriera" professionistica che porta poi a vendere il proprio prodotto. Rimane per me esclusivamente una cosa commerciale con poca passione per le cose vere.

Ma Ti ripeto questo e il mio pensiero e ripeto più unico che raro.

PS tutto questo discorso esclusivamente per birraioli casalinghi (Homebrewer lo dice la parola) tanto per essere chiari non vorrei essere frainteso

[christiantilt]

ok non insisto, anche perchè abbiamo un'opinione diversa sulla cosa o poi stiamo andando OT.

[Beccaby]

Hai ragione