[Amigdala]

Buongiorno a tutti,
Qualcuno mi può dare qualche indicazione operativa su come fare il batch sparge? Vorrei evitare gli errori o le imprecisioni di chi lo fa la prima volta.
La pentola che userò per lo sparge è quella di ammostamento ed ha, al suo interno, un filtro bazooka. Il mosto, una volta filtrato, lo farò circolare in bollitura con una pompa.
È sufficiente il bazooka abbinato al filtraggio delle trebbie?
Grazie

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[Kingema]

Buongiorno a tutti,
Qualcuno mi può dare qualche indicazione operativa su come fare il batch sparge? Vorrei evitare gli errori o le imprecisioni di chi lo fa la prima volta.
La pentola che userò per lo sparge è quella di ammostamento ed ha, al suo interno, un filtro bazooka. Il mosto, una volta filtrato, lo farò circolare in bollitura con una pompa.
È sufficiente il bazooka abbinato al filtraggio delle trebbie?
Grazie

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Guarda è molto semolice, finito di filtrare il mosto metti acqua sparge, mescoli ler bene, fai formare di nuovo il letto di trebbie facendo ricircolo nella pentola.
Se ripeti l'operazione più di una volta ottieni più efficienza, ma il problema del.batch è non solo.il tempo quanto pure l'ossidazione delle trebbie che reatano scoperte. Quando lo facevo le risciacquavo una sola volta.

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[Amigdala]

Ma devo ricircolare o mi basta dare una bella mescolata ed aspettare che si assesti il letto? Per la temperatura dell'acqua devo usare la stessa del mash?
Grazie per le risposte

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[Gorgo]

Ma devo ricircolare o mi basta dare una bella mescolata ed aspettare che si assesti il letto? Per la temperatura dell'acqua devo usare la stessa del mash?
Grazie per le risposte

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ciao e scusate l'intromissione...se fai batch sparge usa acqua con pH corretto e a temperatura di mash out...mescoli bene,apetti che il letto di trebbie sia stabile e svuoti...

[Kingema]

Ma devo ricircolare o mi basta dare una bella mescolata ed aspettare che si assesti il letto? Per la temperatura dell'acqua devo usare la stessa del mash?
Grazie per le risposte

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Quella di mash out, 78°C, più la abbassi meno lo sparge è efficiente.
Comunque si, il ricirclo va fatto perché smuovendo il letto di trebbie ovviamente devi riportare sopra le farine una volta che si è depositato.


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[Amigdala]

Ultima domanda: il filtro bazooka va bene o devo sostituirlo con il falso fondo? Ora ho il bazooka

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