[yuston]

Ciao,
vorrei preparare la mia prima bitter Ale però avrei dei quesiti da porvi in merito:
1) è fattibile con una temperatura in casa di circa 27 gradi? O mi cosigliate qualcos'altro?
2) Che tipo di zucchero mi consigliate? (per la mia prima pilsner ho usato solo estratto di malto light in sciroppo e mi son trovato bene, ma non so se per questa tipologia vale lo stesso discorso)
3) E il lievito? Mi è stato detto un Safale s 05. Confermate?

Beh, grazie mille per l'attenzione.
Spero di poter aiutare voi con dei consigli tra un pò come mi auguro voi lo facciate con me



yuston

[Azatoth]

La bitter è meglio farla fermentare a max 22°C... troppi esteri a 27°C di temperatura esterna! Quasi troppi pure per una belga ;-).

Lievito ok, personalmente avrei usato un S04, profilo più inglese ;-).


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[yuston]

La bitter è meglio farla fermentare a max 22°C... troppi esteri a 27°C di temperatura esterna! Quasi troppi pure per una belga ;-).

Lievito ok, personalmente avrei usato un S04, profilo più inglese ;-).


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Innanzitutto grazie

Visto che casa mia è un forno, cosa mi consigli allora? Piuttosto una belga dicevi?

Quale ad esempio?
Si accettano consigli.

Per la bitter aspetterò...

[Azatoth]

Se hai 27°C nel posto in cui terrai il fermentatore ti conaiglio vivamente di aspettare a fare birra. Almeno finchè non scende a 24. Non va bene superare la temperatira esterna di 24°C anche perchè la fermentazione produce calore: il liquido sarà anche fino a 2°C superiore alla temperatura della stanza in cui si trova.

Nessun homebrewer birrifica in agosto se non ha le condizioni adatte ;-).

Aspetta settembre/ottembre.

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[Bonattif]

Inoltre devi considerare altri due tre gradi che induce la fermentazione, aspetta !

[yuston]

Grazie!

Non sapevo che la fermentazione producesse calore
Produce calore data la fermentazione/dal lavoro del lievito?

[shottolo]

produce calore perché la fermentazione è una reazione esotermica

[Azatoth]

Esattamente

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[Bonattif]

Molto bene.......

[yuston]

Se hai 27°C nel posto in cui terrai il fermentatore ti conaiglio vivamente di aspettare a fare birra. Almeno finchè non scende a 24. Non va bene superare la temperatira esterna di 24°C anche perchè la fermentazione produce calore: il liquido sarà anche fino a 2°C superiore alla temperatura della stanza in cui si trova.

Nessun homebrewer birrifica in agosto se non ha le condizioni adatte ;-).

Aspetta settembre/ottembre.

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Arrivati a novembre sono pronto per produrre la bitter

Mi consigliate i' Estratto Amber - 1,5 kg sciroppo per produrre questa birra?
Quanta percentuale di estratto e quanta di zucchero (canna/destrosio)?

E' la mia prima bitter e accetto consigli di ogni tipo.

Grazie a tutti