[alexander_douglas]

il boiling è il modo migliore per gestire le spezie...bastano a volte pochissimi minuti per apportare il gusto significativo della spezia/aroma in questione nella birra. Pensa alla Genziana di birra del borgo: aggiungono le radici di genziana negli ultimi due minuti di bollitura eppure guarda quanto caratterizza. Immagina a tenerle una settimana in DH

[FJF]

Meglio la tecnica del boiling. Espone a minori rischi e apre la strada ad una sperimentazione sullo stile del malto più sicura.

eh ma così si caratterizza tutta la produzione alla fine...l'ideale sarebbe a sto punto dividere il malto in 2 pentole e poi due fermentatori, uno aromatizzato e uno no...

[alexander_douglas]

anche se fai DH ti poni lo stesso problema che dovresti sfrazionare le cotte....

[FJF]

si ma lo divido dopo, è un poco più facile farlo con la birra già pronta piuttosto che dividendo in 2 o 3 il malto luppolato, l'estratto liquido, zucchero e lievito...

[alexander_douglas]

infatti gli esperimenti andrebbero fatti su cotte piccole