12-12-2013, 10:39
(12-12-2013, 08:11 )toscanos Ha scritto: I grani speciali hanno già subìto una trasformazione della loro componente amidacea in zuccheri. E in E+G vanno usati in quantità massima dipende dal malto speciale dal 10% e 20% della quantità della ricetta.
Comunque hanno lo scopo di contribuire a colore, aromi e sapori e anche un contributo ma minimo al grado alcoolico della birra.
su qsto ci sono, però non capisco xk in all grain quando calcolo l'og considero anche il loro potenziale mentre in e+g si consiglia di azzerare il potenziale..