10-01-2014, 01:26
Lo zucchero invertito è ottenuto dalla parziale o totale trasformazione del saccarosio nei suoi costituenti, glucosio e fruttosio facilmente ottenibile mediante acido citrico.
Vantaggi:
* ha un potere dolcificante 25-30% maggiore
* solubilità in acqua 60-70% maggiore
Possibile sostituto dello zucchero invertito il Destrosio anche se dolcifica decisamente meno.
Vantaggi:
* ha un potere dolcificante 25-30% maggiore
* solubilità in acqua 60-70% maggiore
Possibile sostituto dello zucchero invertito il Destrosio anche se dolcifica decisamente meno.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...