[bac]

Quando trasferisci il mosto dal tino boil al fermentatore devi assolutamente tralasciare il fondo dove anticipatamente al travaso avresti dovuto far formare la torta di parti grossolane, coaguli. Perciò innanzitutto a fine bollitura devi tramite uno scolapasta, un qualcosa comunque sanitizzato e non di legno far girare vorticosamente il mosto, grazie a questa rotazione al centro della pentola si forma la torta, quando tutto è tranquillo tra i 5-15 minuti travasi pescando col tubo adiacente la parete in modo tale da non disturbare la torta, appena vedi che con l'abbassarsi del livello la torta comincia a franare ed avvicinarsi al tubo di aspirazione ti fermi. Penso tu abbia il rubinetto, quello da 3/4, saldato alla parete per cui se vuoi utilizzare quello devi però stare attendo a non aprirlo tutto perché aspirando col tubo segui il livello alto del mosto lasciando in pace la torta mentre aspirando tramite il rubinetto mentre aspiri il mosto anche la torta piano piano ti viene aspirata ed arrivi al fondo che la torta non c'è più, fossi in te lascerei stare la saracinesca ed userei un tubo.
Ricorda che non abbiamo accennato il raffreddamento, altra cosa che non vedo e perciò non so come lo fai.
Se trasferisci tutto il contenuto del boil fino all'ultima goccia nel fermentatore il fatto di avere una birra torbida è il minimo. Un po' di mosto purtroppo bisogna sacrificarlo.
Ciao. bac