25-01-2014, 03:04
Grazie a tutti ragazzi, ieri sera ero distrutto, una botta allucinante! Stamattina con calma, posso leccarmi il pelo e fare il resoconto del collaudo:
dopo una notte insonne, caratterizzata da incubi di fornelli, efficienze, grani e luppoli famelici, mi sveglio già con un forte mal di testa, sarà l'ansia da prestazione, pensavo o solo l'angoscia di un grande flop?
Eppure avevo dedicato diversi giorni a preparare la cerimonia "dell'accensione" cercando di non dimenticare nulla, sarebbe dovuto per forza andare tutto liscio. Meticoloso come sono, avevo portato di tutto, appunti vari, un vademecum delle cose da fare e da ricordare, libri, computer, ecc... eppure il magone non mi mollava...
1) primo impatto (sottovalutato) macinare 6 kg di gr con il Marga... ovvero 2 ore e mezza di manovella! Ragazzi, ma nessuno su questo forum parla delle bestemmie che si sprecano in questo lasso di tempo???
2) Mash In, liscio come l'olio, inseriti a 73° e subito stabilizzati a 67°;
3) la coperta termica ha fatto il suo sporco lavoro, senza riaccensioni per ben 45 minuti di continuo, non ha presentato nessuna bruciacchiatura ma la colla del nastro argentato in alcuni punti ha ceduto;
4) prova saccarificazione con la tintura di iodio ed panico! Sto brasando una Porter (non potevo provare con un'altra cosa la prima volta, no eh?), quindi, il mosto scuro lo vedo sempre più scuro! Dopo un un'ora quasi e mezza, scopro che i bordi del mosto sul piattino bianco, restano però sul rossastro... non diventano neri! Da quanto tempo sarà successo? Che faccio? E' saccarificazione o traveggole? Devo aspettare ancora o va bene così? Riprovo ed il risultato è uguale. Giusto o sbagliato vado col mash out;
5) sparging. Apro il rubinetto della pentola mash e che succede? Dopo 2 litri al massimo si ferma e non esce più nulla! Capisco (in ritardo) che forse era meglio iniziare a lavare le trebbie, forse sono state un po' scoperte. 1° run off, quindi apro e funziona. Il bazooka fa il suo dovere. Dopo 1 ora (troppo?) raggiungo i 28 litri prefissati, ci siamo! SG preboil in linea, 1046!
6) Boil 1h, come da manuale. Raffreddamento in 15 min;
7) In fermentazione raggiungo 20 litri, quindi tra perdite varie ed evaporazione ho perso ben 8 litri! OG 1060 ma, da calcoli alla mano, se fossi arrivato ai 23 prefissati avrei ottenuto un'efficienza del 67%, come prima mi sta bene ma voglio migliorare.
8) Domandona. Perché l'efficienza in preboil è al 75% e a fine boil mi scende al 67?
In ogni caso, stamattina mi sono svegliato già con l'entusiasmo della prossima sfida e non con la sudditanza del possibile errore. Le imperfezioni ci sono, perché noi stessi siamo imperfetti ma comunque perfettibili, è un obbligo morale nei confronti di noi stessi se vogliamo migliorare anche nella vita. Detto ciò, iniziamo già a pensare alla prossima ricetta!
Un caro abbraccio, miao e fusa a tutti !!!
dopo una notte insonne, caratterizzata da incubi di fornelli, efficienze, grani e luppoli famelici, mi sveglio già con un forte mal di testa, sarà l'ansia da prestazione, pensavo o solo l'angoscia di un grande flop?
Eppure avevo dedicato diversi giorni a preparare la cerimonia "dell'accensione" cercando di non dimenticare nulla, sarebbe dovuto per forza andare tutto liscio. Meticoloso come sono, avevo portato di tutto, appunti vari, un vademecum delle cose da fare e da ricordare, libri, computer, ecc... eppure il magone non mi mollava... 1) primo impatto (sottovalutato) macinare 6 kg di gr con il Marga... ovvero 2 ore e mezza di manovella! Ragazzi, ma nessuno su questo forum parla delle bestemmie che si sprecano in questo lasso di tempo???
2) Mash In, liscio come l'olio, inseriti a 73° e subito stabilizzati a 67°;
3) la coperta termica ha fatto il suo sporco lavoro, senza riaccensioni per ben 45 minuti di continuo, non ha presentato nessuna bruciacchiatura ma la colla del nastro argentato in alcuni punti ha ceduto;
4) prova saccarificazione con la tintura di iodio ed panico! Sto brasando una Porter (non potevo provare con un'altra cosa la prima volta, no eh?), quindi, il mosto scuro lo vedo sempre più scuro! Dopo un un'ora quasi e mezza, scopro che i bordi del mosto sul piattino bianco, restano però sul rossastro... non diventano neri! Da quanto tempo sarà successo? Che faccio? E' saccarificazione o traveggole? Devo aspettare ancora o va bene così? Riprovo ed il risultato è uguale. Giusto o sbagliato vado col mash out;
5) sparging. Apro il rubinetto della pentola mash e che succede? Dopo 2 litri al massimo si ferma e non esce più nulla! Capisco (in ritardo) che forse era meglio iniziare a lavare le trebbie, forse sono state un po' scoperte. 1° run off, quindi apro e funziona. Il bazooka fa il suo dovere. Dopo 1 ora (troppo?) raggiungo i 28 litri prefissati, ci siamo! SG preboil in linea, 1046!
6) Boil 1h, come da manuale. Raffreddamento in 15 min;
7) In fermentazione raggiungo 20 litri, quindi tra perdite varie ed evaporazione ho perso ben 8 litri! OG 1060 ma, da calcoli alla mano, se fossi arrivato ai 23 prefissati avrei ottenuto un'efficienza del 67%, come prima mi sta bene ma voglio migliorare.
8) Domandona. Perché l'efficienza in preboil è al 75% e a fine boil mi scende al 67?
In ogni caso, stamattina mi sono svegliato già con l'entusiasmo della prossima sfida e non con la sudditanza del possibile errore. Le imperfezioni ci sono, perché noi stessi siamo imperfetti ma comunque perfettibili, è un obbligo morale nei confronti di noi stessi se vogliamo migliorare anche nella vita. Detto ciò, iniziamo già a pensare alla prossima ricetta!
Un caro abbraccio, miao e fusa a tutti !!!
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
