[Andreucciolo]

Lorevia non è per essere arroganti io sostengo i miei punti di vista sono saldamente convito che come dicevo prima se fate 2 cotte gemelle una con acqua corretta e una no non troverete nessuna differenza...

Io sono parzialmente d'accordo: non si nota sicuramente la differenza a livello di sapore;una cosa però da considerare è che fare in modo che il mosto dalla bollitura alla fermentazione scenda al giusto ph migliora la stabilità futura della birra e rende più difficili le infezioni.
Questa non è una mia opinione, è ciò che scrivono dei libri; del resto a livello professionale non si fa nulla che sia inutile.

Ciao,
Andrea