[Miciospecial]

ma ci sono vari fattori da considerare:

1-la macinatura
2-malti vecchi
3-mash troppo denso

Quindi:

1-la macinatura --- (troppo sottile o troppo grossolana allunga i tempi?)
2-malti vecchi --- (lo escluderei ho un saccone da 25 di Maris appena aperto ma i grani speciali in effetti sono un po' datati )
3-mash troppo denso --- (anche questo rallenta il processo? Io sono stato su un valore medio pari a 3lt/kg. Per questo tu prediligi mash ancora più fluidi quindi).

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Micio secondo me il tuo problema e' dovuto da troppa ansia e dal fatto che hai fatto birre scure.
So che sei un tipo scrupoloso e con lasci niente al caso ma prova a fare una birra bionda e sono quasi sicuro che in 40 min non avrai dubbi.


Devi solo prenderci la mano e concentrarti nel bordo del mosto, dove per la minor quantità il liquido e' un po' più trasparente.

Ciao

Lorenz

Ps: comunque non lamentarti perché hai già ottenuto buonissimi risultati.

Si, in effetti è il mio modo di gestire ogni cosa, non mi butto mai allo sbaraglio, cercando di prevedere sempre tutti i possibili problemi. Qualcosa poi d'imprevedibile c'è sempre però (quindi in un certo senso l'imprevisto non ci dovrebbe sorprendere ) ma, in questi casi, sta all'esperienza che uno matura pian piano a saper trovare velocemente la soluzione.

Questo test della saccarificazione è una cosa che dovrò approfondirla sul campo di battaglia...
Io dopo una bella rimescolata di pale, prendo qualche goccia filtrata dal rubinetto, oppure converrebbe prenderla con un mestolo non filtrata da sopra? Non credo ci siano differenze o no?