[lorevia]

Sono rimasto davanti al tino oltre un ora... ha fatto un blup. Gli faccio un altro appostamento venerdì, ne non si muove più nulla domenica svuoto.
Per il recupero lievito, è necessario lavarlo (con acqua sterile) per togliere l'alcool o lo lascio cosi con un il suo fondo di birra?
Sempre sul recupero, lo metto nel frigo di casa o serve temperatura specifica di conservazione?
Bertinotti è avaro di info su queste cose, o forse mi è scappata e devo rileggere.

io lo imbottiglio come sta, poi nei giorni a seguire butto la birra che si è separata dal fondo e aggiungo acqua minerale e 4/5 gocce di lattico.
un ph più basso aiuta.
obbligatorio in frigo, 4/6 ° sono ok

lorenz