[timassi]

E comunque sono sufficienti 3 prelievi di mosto: uno in fase di preparazione ante inoculo lievito, uno a 5 giorni dal primo travaso ed uno 48 ore dopo.

Cioe' si misura anche prima di mettere il lievito ?
Io non l'ho mai fatto , vero che sono alla terza cotta , io ho sempre operato cosi:

- versare acqua malto zucchero e lievito nel fermentatore
- quando sento che il gorgogliatore rallenta , misuro in provettA, se e' a 1006 o meno , travaso metto lo zucchero per il priming sciolto in poca acqua minerale e subito dopo imbottiglio


Dopo un pajo di mesi .....trinco