[gallico88]

Bhe, io bypassarei il termostato proprio della pentola (ti puoi togliere il problema mettendolo al max). Poi colleghi la centralina come già illustrato in un post in evidenza, come per la cella di fermentazione. Non credo però che la sonda possa andare in pentola...

leggendo il blog del link che ho postato, utilizzando il PID con sonda PT100 eliminerei qualsiasi problema di controllo temperatura, oltretutto il pid in questione farebbe anche l'autotuning quindi poi la temperatura di mash la gestirebbe in autonomia, CREDO.
non mi torna come dovrei settare la pentola, se tenerla a pieno regime e poi il pid si autogestisce e gestisce le inerzie e soprattutto se eventualmente non potrei fare un lavoro interno alla pentola e allacciarmi direttamente a qualche contatto dentro i suoi circuiti...