[misterix]

ieri che era al 12 esimo giorno di fermentazione ho assaggiato mentre ho fatto il controllo del FG. è sento un pò troppo il gusto di questo malto speciale che ho esagerato a mettere il 15% quando ne bastava il 5% si sente. il mio primo pensiero è stato quello di aggiungere estratto di malto 1/2 chili che avrebbero aumentato il grado alcolico ed abbassato la percentuale di malto cioccolate! ma forzare una fermentazione dopo il ciclo vigoroso credo che sia un grande pasticcio! la tengo come viene viene sperando che la maturazione attenui il gusto del cioccolate! comunque la percentuale di luppolo usata va benissimo non dà nessun problema! tutto ok sè non fosse per quel retrogusto di malto cioccolate! di solito mi rendo conto di come viene una birra anche prima di imbottigliare...