29-04-2014, 10:49
se la pentola è coibentata aprire ogni 2 o 3 minuti per mescolare ti fa perdere molto calore e ti fa ballare la temperatura, l'ideale sarebbe un mescolatore elettrico 
altrimenti lascerei la pentola chiusa (è un parere strettamente personale) comunque durante gli step mescola di continuo altrimenti i grani si attaccano al fondo. attento all'inerzia termica.
la soda va bene per pulire, per disinfettare ci va l'oxi, attento che la soda va sciacquata mooooolto bene
i litri solitamente utilizzano tutti 3 litri al kg, devi trovare i litri con cui ti trovi meglio.
a me personalmente il dh non mi ispira fiducia o faccio gittate abbondanti a 0 o faccio il dh alcolico..
altrimenti lascerei la pentola chiusa (è un parere strettamente personale) comunque durante gli step mescola di continuo altrimenti i grani si attaccano al fondo. attento all'inerzia termica.la soda va bene per pulire, per disinfettare ci va l'oxi, attento che la soda va sciacquata mooooolto bene
i litri solitamente utilizzano tutti 3 litri al kg, devi trovare i litri con cui ti trovi meglio.
a me personalmente il dh non mi ispira fiducia
o faccio gittate abbondanti a 0 o faccio il dh alcolico..