[lomandy]

Sicuramente alzando le ibu, compensi. Pensa ad una birra natalizia: è dolce e corposa ma per ovviare di avere un succo di frutta, alzi le ibu. Poi il fatto che + zuccheri residui = + dolce direi non per forza, anche se in linea di massima si! SE rimane estratto non fermentato (usando, come si diceva, lieviti meno attenuanti) il dolce lo senti meno. E' chiaro che se rimangono altri zuccheri (per esempio: lattosio) il dolce lo senti