09-06-2014, 11:15
dopo che l'hai fatta, la birra... inteso come dopo la carbonazione. Altrimenti rimane sgasata! La lasci 10-15 giorni a maturare (appena imbottigliata) e poi la pastorizzi... da un certo punto di vista, stabilizza il gusto perché non essendoci lievito vivo, i cambiamenti saranno diversi e pochi. Da un'altro... bhe... sicuramente perdi qualcosa. Ma se ti fa risolvere il problema...
Io ne ho pastorizzata qualcuno così per far del formaggio...