[brewer69]

beh ma non sempre non te ne accorgi prima dell'imbottigliamento se apri il tappo e ci butti un occhio lo capisci se cè fioretta o no. il discorso dell'alcool è vero che inibisce i microorg ma di fatto all'inizio della ferm alcool non ce nè e mettere zucchero in più non serve a nulla e come dice toscanos ti rovina lo stile se non la birra del tutto, difatto è più difficile infettare dopo la prima ferm tumultuosa in quanto vi è alcool nel mosto, quindi che l'acool prevenga infezioni non è corretto. pastorizzare in casa diciamo alla buona penso sia impossibile servono atrezzature specifiche, lagherizzare non c'entra proprio nulla con le infezioni. sulle pastiglie ho trovato anche io info solo col vino da internet, magari qualcuno le ha provate...

---

no ho detto una cazzata si può pastorizzare in casa però penso che se è già infetta non serva a nulla.....