[Pianetti]

Ti dirò di più, leggevo in un libercolo sulla birra, (un testo di chimica per alimenti scritto da alcuni professori italiani) che negli impianti per produzione industriale il letto di trebbie viene "tagliato" con delle lame durante lo sparge. Non scende nei dettagli ma la spiegazione che mi sono dato (che non è detto sia verità) è che un letto di trebbie spesso come quello che si può formare in un tino da grandi produzioni (tipo stabilimento Heineken) possa impaccare. Di li le lame che potrebbero aver funzione di aprire passaggi senza muovere all'eccesso le trebbie come farebbe un mescolatore.